Elmaradások 3. - rikottás-spenótos farfalle

Mindig kínszenvedés, mikor olyan képzésre megyek, ahová vinni kell az ebédet, mert nálam amúgy is sok kritériumnak kell megfelejen egy ebéd, és néha nehezen tudom még ezeket olyanra is szerkeszteni, hogy mindenkire tekintettel is legyen. Igen, tudom hogy vannak elfogadó helyek, de a gyorsan elkészülő, könnyen fogyasztható ételek egy részét (pl. fokhagymás-tejszínes tészta) nem szeretem közösségbe vinni...

A gyászcsoportvezető képzésre ezt a spenótos tésztát vittem, elégedett voltam vele :)

Van benne spenót, rikotta, kevés tejszín és tészta.

Elmaradások 2. - gyömbéres süti

Egy kedves barátnőmnek és itthonra reggelipótléknak készült egy adag gyömbéres süti az új formámban...

Én már gyakran érzésből sütök, de az elv kb.: liszt, feleannyi cukor, kb. annyi olaj cl-ben amennyi cukor, sütőpor, lisztarányban tojás, citromhéj, egyéb fűszerek, víz ha sűrű.
Konkrétan ez: 35 dkg liszt, 15 dkg cukor, 15 cl (1,5 dl) olaj, sütőpor, 2 tojás, fél marék aprított gyömbér, reszelt citromhéj, kis kakaópor, só.
Kicsit folyósnak kell lennie, mint egy sűrűbb nokedlinek.
180 fokon 30 per, de figyelni kell, hogy ne száradjon ki nagyon a teteje. Esetleg lehet tenni a sütőbe egy vízzel teli edényt, ami biztosítja a páratartalmat.

A kritikusok szerint finom volt, bár a gyömbértől kicsit tartottam.  Tényleg kevés kell bele, nekem kicsi kezem van, és tényleg csak fél maréknyi kell!

Elmaradások 1. - "magátul fordulós"

Fánk, fánk, fánk...
Imádom a fánkot, persze a szokásos 1-2 darab után egy évig megint nem eszem. Régen sokat készítettem, mostanában kicsit ritkábban. Az egyik újságban találtam nemrég egy receptet, ami ugyan nagyon finom volt a végén, de közben meg olyan híg, hogy lehetetlen és elviselhetetlen volt vele dolgozni.
Ezért előkerestem egy régebbi receptemet, és az iskolai farsang napján vittem egy adaggal a 3.a-nak.

Hogy mitől "magátul"? Attól, hogy megfordul magától, amikor az egyik oldala megsült. Nem tudom mi a fizikája, de biztos van neki...

Az itthoni próbaadag láthatóan jól sikerült...

A képen elbújtatott cukormentes lekvárt köszönöm a barátaimnak :)