Alma és szilva, lekvár és csatni

Almából sok van idén a fákon, a szilva meg az út mentén terem és hull... csak erdei sétaút, úgyhogy... (Mindig mikor lemegyek szilvát szedni, az a dal jut eszembe, hogy "erdő mellett nem jó lakni"...)

Idén sokszor volt almás süti mindenféle formában (bögrés, hajtott, rakott, rétes), tele van már a fagyasztó reszelt és darabolt almával. És az igazi sláger, az almakompót is a könyökömön jön ki.

Idén is szerettem volna kísérletezni (ahogy tavaly a reszelt ujjas citromlekvárral...), és jó ötletnek tűnt almából és szilvából kitalálni valamit.
Ki is találtam: a szilvás-fahéjas almadzsemet! És ezzel nagyon boldog voltam addig, amíg meg nem láttam a neten, hogy ezt már mások is kitalálták :))))))

De nem baj, szokás szerint a magam feje után mentem. Kb. ugyanannyi almát és szilvát (mérlegem még mindig nincs) szortyogtattam meg a botmixerrel, majd felforraltam. Tettem bele 3:1 zselésítőt, fahéjat és szegfűszeget, a végén még kb. 10 dkg fruktózt.

Közben kifőztem az üvegeket, és amikor már jól rotyogott a trutyi, akkor átszedtem üvegekbe. Fejre állítottam és lefényképeztem :))))

több üveggel lett, ez csak fázisfotó

Természetesen nem maradhattunk ennyiben, én és az almásszilva... Csináltam egy sós változatot is köménnyel, római köménnyel, sóval. Azok is üvegekbe kerültek és fejre álltak.

Másnap családi vállalkozásban kaptak címkét és feliratot is. Egyik gyerekem írta, másik ragasztotta. Azóta már a helyükön várják a sorukat.

(Direkt írtam sokszor azt hogy "idén" mert szeretem ezt a szót. Ha nem tetszik, cseréld ki :D )

Citromlekvár by pynky

Néha elkap a hév, hogy én is alkossak valamit a konyhában, valami jó kis kreatívat... Nem tudom már, honnan jutott eszembe a citromlekvár, talán a fagyiról... Nekem a citromlekvár jó savanykás, nem tömény cukor, és inkább dzsem vagy jam :) De persze ez csak elméletben (mint a hordozáselmélet... khm :)))) mert a lekvárokat nem szeretem.


Több receptet mgnéztem a neten: narancsosat, tököset, cukkiniset. Mindegyik töméntelen cukorral (tökhöz 1:1 cukorral, broáááááá) készült, meg is rémültem. Szerencsére FB-s ismerőseim megerősítettek, hogy nemésnem kell bele annyi cukor.

Végül a Dinamika szakácskönyvből néztem ki valamit, amit alaposan átdolgoztam. (A többi receptet nem böngésztem, nem is tudom milyen a gyűjtemény...)
Mert nem is kell annyi, üvegem sincs, meg van itthon fáról potyogott alma...

Az enyém:
fél lábos tök, kb. fél kg,
4 szem savanykás nyári alma,
1,5 citrom,
nagyon kevés fruktóz,
1 szál menta.

Minden ami kell

A baloldali tökfőzelék lesz, a másik kell a citromlekvárhoz

Lereszeltem először a szomszéd nénitől kapott biotököket (és a középső ujjam egy részét...), feltettem párolódni a mentával 20 percre. Addig reszelgettem tovább (a vérző ujjamat jól betekertem), aztán az almás-citromos nyúlnyát beöntöttem a tökhöz, megszórtam egy kis fruktózzal és bőszen kevergettem 15 percig.

Félkész tökön az almás citromreszelvény

Készen (élőben kicsit karamellesebb színű)

Amikor elkészült (vagyis ÉN úgy gondoltam, mert sose-ritkán főzök lekvárt), túl darabosnak tűnt, ezért botmixerrel kicsit pürésítettem.

Találtam itthon még egy üveget, így kettőt tudok ajándékba adni, már megvan a gazdájuk. Jól "kiszámoltam", mert pont két üveggel lett, alig tudtam megkótolni :)))