Édesköményes-árpás hús

Igazság szerint még kelbimbós is akart lenni, de azt csúnyán odaégettem...
Kedves asszonytársaim, ismeritek-e az édesköményt?
Van a szoptatós teában is, én akkor hallottam róla először. Ott a magját használják. Én szeretem az ízét, babahasfájásra mamafogyasztással és cicin át szerintem remek (bár vannak babák, akiknek fáj a hasuk tőle...csak hogy sose tudjuk, hányadán állunk). És én szoktam akkor is főzni, ha valakinek megülte a gyomrát valami... Szóval, mi isszuk, mézzel (én nem), szeretjük.

De ez drága illető, amit más néven gumós köménynek is hívnak (Terebess konyhakert) másképp is felhasználható: nyersen, főve, sütve, grillezve. Bevallom, ritkán eszünk, mert elég drága. Viszont finom és érdekes. (Nem ajánlom vendégeskedésben köretnek, mert pl. E. számon tartja, és harsányan kiabálja, ki hányat "pukizott" :)))

Lelkes volt...

Itt és most párolva volt, együtt főtt a többiekkel.
Vettem jó sok húst (ez csirkemellfilé volt, mert komatálnak szántam), olajon, hagymán megfuttattam, mintha pörkölt készült volna (és tényleg). Kicsit párolódott (15 perc), aztán hozzáadtam a megmosott árpagyöngyöt (kb. 30 dkg), sóztam, köményeztem, pirospaprikáztam (ábele-bábele...), kétszeres forró vízzel felöntöttem. Rotyogott addig, amíg el nem főtte a vizet (kb. 20 perc kis lángon, könnyen odakapja), de még volt rajta folyadék. Akkor beledobtam a kicsire darabolt édesköményt, és még kicsit rotyogtattam. Aztán elzártam, letakartam hogy még duzzadjon az árpa a gőzben.


Miért árpa, miért nem rizs?
(nem a CH tartalma miatt, ami 100 g-ban 77 g)
-először is: változatosság - akartam valamit, ami nem rizs, de hasonlóan apró szemű és a gyerekek megeszik
-aztán: gyorsabban készen van, mint a barnarizs
-meg amikor rágjuk, olyan finom, puhás belül is (ez nagyon szubjektív, de tényleg)
-rengeteg benne a vitamin és az ásványi anyag
De nem rizs helyett, hanem vele együtt van az étrendünkben.
Az árpát be is lehet áztatni egy éjszakára (én is szoktam ha időben eszembe jut), akkor kevesebb vizet vesz fel és talán gyorsabban fő.

Ilyen lett és megették :)

A maradék félből saláta lett nyersen

Wikipédia az árpáról



CH tartalom - most nem számolom ki az egész ételét, csak a becsület kedvéért az adatok:
árpa 100 g-ban 77 g, édeskömény 100 g-ban 7 g, hús 100g-ban 0g

Tuti szombat

A szombati napom annyira eredményes volt (köszi my tréner és emk-s társak!), hogy itthon gyorsan csináltam is magamnak vacsorára zöldséges panírt...
Majd leírom mi az és hogy készült, de most nem tudom letölteni a képeket, mert lemerültek az akkuk :))))
Úgyhogy addig egy jó kis kép egy barátomról ;)
[aki nem tudná, az életem tizenpár éve a Linux körül forog]
(Eddig rajtam kívül senki sem szerette, de E. rákattant, és már ő is kér...)

a Nagy Testvér figyel Téged!!!

Eszem-e húst?

Valaki kérdezte...
Igen. A létfenntartásomhoz szükségem van rá (aki nem hiszi, járjon utána). Viszont szórakozásból nem ölök állatot... Ezt csak a gorillás hamutartó-párhuzam miatt írom, mert van akinek ez ugyanaz...


De most egy nem húsos megint: három dietetikusfejes saláta...

Zellerszár, fél alma, hagyma, fetasajt...

... a csalás lent van, mert maradék céklasalátára építkeztem :)))

Krumplis paszternák

Nagyon ráérek, semmi dolgom (1.26 AM), nem is vagyok álmos.

Egy könnyű esti vacsorám, csak a D. néninek...

ez a titokzatos Szatyor...

Egyik este kreatív akartam lenni (ki tudja, az lettem-e) és vágtam össze hagymát, krumplit, paszternákot (mind a bioSzatyorból)...

Kevés olajon elkezdtem pirítani a hagymát, aztán a paszternákot is beledobtam, és a végén a krumplit. Kb. úgy készült, mint a petrezselymes krumpli... Pirítva-keverve, mikor félig megpuhultak, akkor kis vizet öntöttem alá és lefedtem. Aztán megint pirítva-keverve, míg kész nem lett.
Fűszerek: só, kömény (mibe nem teszek én köményt???), garam masala.
A végén tettem még rá a szinténSzatyor biojoghurtból is. Így nézett ki:

 

Ezt egyedül ettem, és elfogyott :)))



CH tartalom: krumpli 100 g-ban 20 g, vöröshagyma 100 g-ban 8 g, paszternák 100 g-ban 15g (ezt nehéz volt ám kideríteni!!), joghurt 1 dl 8 g.
Ez tehát (10 krumpli, 5 hagyma, 10 paszternákkal számolva): 39 g, plusz a joghurt.

Kedvenc levesem hasfájósoknak

Legrégibb barátnőm a szüleivel éveket töltött Moszkvában. Akkoriban kezdtem érdeklődni az orosz konyha iránt...

Persze, nem mindig csinálom úgy ahogy a nagykönyvben meg van írva... Hiszen kell bele jóféle hús (lehetőleg marha), és azt nem mindig lehet. Pénztárca vagy lustaság, vagy mint most: diétás okok miatt.
Csak legyen benne cékla és reszelve legyen: a borscs.
Szerintem ideális leves felgyógyulóban lévő hányósoknak ;)
És mert megjött a Szatyor, és volt benne cékla, répa, paszternák, szóval leveshezvaló. Nálunk sok cékla fogy, azt mindig kérek a Szatyorba. Lett belőle céklasaláta is, az később jön majd ide.
Most elővettem a leveshezvalókat, és lereszeltem őket...

"Mama, miért olyan piros a kezed?"
(kinyírtam egy céklát...)

Pucoltam hagymát is, felkockáztam, olajon kicsit megpirítottam, aztán belezuttyantak a reszelt zöldségek. Kis párolás után sóztam, meg kömény, bors, babérlevél ment még bele. Rotyogott, rotyogott, és amikor megfőtt (fél óra múlva), akkor levettem, és tálaltam. Kis tejföllel, ha már hús nem volt benne...

Nem mondom, hogy a lányoknál osztatlan sikere lett volna :))) A levét megették, a céklásizé-részt én. De nem baj, így is elfogyott...

Szénhidrát tartalma konvergál a nullához, ezért lehet hozzá enni kenyeret (én nem szeretem úgy), és 3 dietetikusfejes kaja.

(Találkoztam a héten a d. nénivel, de nem mertem neki még mondani, hogy nézze meg a Csigatésztát :)))

Hajaj...

Betegek voltunk (babonából múlt idő, valójában a többiek még hevernek), minket is elért egy jó kis leterítő-vírus. A gyerekdoki nénink szerint influenzaszerűek voltunk...
Egyik barátnőm mesélte múltkor, hogy ő, miután átesett egy ilyen jó kis hányóson, nem kívánt húst enni. Na, én nagyon! A páradik napon, amikor alul még minden kifolyt - még a ropi is -, én már nyolckincs mártásról ábrándoztam. Miért pont arról? Nemtommm :))))
Mára valami olyant kellett főzni, ami minden igényt (tápláló - egészséges éheseknek, változatos - kislányoknak, akik néha turkálnak a kajában, kímélő - gyógyulóknak, hasfogó - hasmenőknek... Hányós szerencsére már nincs köztünk!!)
Na, én jól kitaláltam: barnarizs (az itthon csomagolt ezerévalattfővő, mert más nincs a boltban), párolt répa-borsó, különpárolt gomba, csirkeboltban vett (tanyasi) csirkemell. Egészségeseknek még gombaleves.
Ehhez képest nem volt a boltban barna rizs, fehéret meg évtizede nem eszem... Na jó, akkor lett tojás nélküli tarhonya (gyerekeim szerint tarGonya) borsó-répa-gombával és pirított csmell. Azért annyira nem rossz ahhoz képest... Mondjuk, mintha kelkáposzta főzeléket terveztem volna...

(A tarGonyáról írok majd külön bejegyzést, illetve csütörtökön megyek a szatyorért és pénteken talán pásztortarGonya lesz.)

Most csak megpirítottam olajon a hagymát, aztán a tarGonyát, majd mikor kifehéredett, akkor rádobtam a répát, kicsit később a gombát. A borsót külön főztem, mert nem fért a serpenyőbe :) Fűszerek: só, kömény, pirospaprika.

A csirkemellet kockákra vágtam (némelyik téglatest lett), és a forró serpenyőben pirítani kezdtem, aztán só, fehér bors, rozmaring... Jól megsütöttem.

Mindenki éhe, kedve és állapota szerint kapott belőle. Holnapra is ezt gondoltam ebédre, esetleg kis módosítással. DE vacsorára megették :))))

Eszmefuttatás

Azt gondoltam eredetileg, hogy nem fogom keverni az "énjeimet", a "sapkáimat"... Ez gasztroblog és kész.
De annyi hatás ér minden nap, sokfelé járok-kelek-figyelek, muszáj valahol nyoma maradjon.

Egyik nap a mese előtti beszélgetéskor J. lányom (2. oszt.) azt mondta. "képzeld, mama, Á. néni azt mondta hittanon, hogy SENKINEK se higgyem el, hogy nem Isten teremtette a világot."
Mit Á. néninek a tudomány, mit neki a különbség a hit és a tudás között??? Jaj, nagyon felbosszantott. (Félreértés ne essék, én is hiszek valamiben. De én külön tudom v. akarom választani hogy mit hiszek és mit tudok. Szerintem a kettő nem zérja ki egymást. És nem szeretem a "megmondóembereket" akik szerint csak ez v. csak az a jó/szép/elfogadott/működőképes, mert szerintem meg nem.)
J. ovi középső óta jár hittanra, azért, hogy kiművelődjön a Bibliából, ismerje a történeteket, halljon sok érdekeset. Ehhez képest mindent évben azt mondta, hogy Á. néni ugyanazokat a történeteket meséli mindig újra és újra. Ezt mindig furcsálltam, hiszen a Bibliában annyi "sztori" van, hogy ha hétfőn reggel elkezdem mesélni és egész vasárnap estig mesélek, akkor se érek a végére... Nem igaz, hogy ő nem tud színesíteni a "kínálaton"! De az unalmassága ellenére is szeretett járni J. - eddig... Én már régebben fáztam tőle, de hagytam, mert szereti Á. nénit, de most ő mondta, hogy nem akar járni jövőre.
Már nem ad neki újat, Á. néni elérte a teljesítőképessége határát. Sajnálom, mert lehúzza azt, amit érdekesen, színesen is lehetne tanítani.

Én persze beszéltem J.-nak még akkor, nagy hévvel mindenféléről: a többi vallásról, Istenről, a toleranciáról, az IGAZI tanítóságról (amit nem tudunk tanulni v. van v. nincs meg bennünk)... Az emberszabású majmokról, akik úgy éreznek, ahogy mi, emberek... És hogy vajon miért vannak egyesek olyan nagyra azzal, hogy ők bezzeg emberek (pedig nem biztos hogy jobbak az állatoknál), de elmennek gorillakezet levágni az őserdőbe v. "CSAK" megveszik és hamutartónak használják valaKi kezét...

Egy hordozó anya - én is így hordozok, én is "CSAK" egy anya vagyok

És tegnap éjjel - mert nincsenek véletlenek - az Animal Planeten elém került egy film Jane Goodall (és egy férfi, bocs, a nevét elfelejtettem) munkájáról, amit most végeznek.
És jeleneteket mutattak a csimpánzokról, aKik a csapat gyerekeivel játszottak (még az alfahím is!), kötődően neveltek (10 éves korukig maradnak az anyjukkal), babusgatták egymást, vigasztalták egymást... Gyászoltak... Az anyát a gyászában segítette-támogatta a csapat többi tagja, mindenki körülvette, az elpusztult kicsitől mind elbúcsúztak...
Miért kevesebbek ők nálunk?
Nálam, jelentem, nem kevesebbek. A csiga sem kevesebb, és a giliszta sem. Csak más élőlény.
Miért gondoljuk, hogy a miénk a Föld, van jogunk ahhoz, hogy elpusztítsuk és minden más élőlényt is, csak mert erősebbek vagyunk? Ha olyan bölcsek lennénk meg felsőbbrendűek, akkor talán pont fordítva tennénk, nem?

Ez nem kaja, de bennem volt...

Kétszer sült krumpli

Hát, szokás szerint lemaradtam.

A karácsonyi kajafilmdömpingben elég sok új filmet adtak... J. Olivernek is volt egy új sorozata: a családtagjaival főzött. A nagymamáját a barátai Tigrisnek hívják... Van vagy 80 éves és vasággyal 3 kiló :)))

Szóval, amióta van gyerekem (khm, 9 éve) sportolok azon, hogy megegye amit főzök... Jó evő, de zöldség, saláta, bármi barna (pl. kenyér) az "ööööööönemvagyokéhesmama". Ez a MÚLT. Aztán született a kicsi, aki kétpofára képes tömni a főzeléket, a csírát, a salátát az orcájába... Ez akkora elégtétel, hogy még :) Ezért, amióta ő is rendeset eszik, direktéscsakazértis van saláta :)
Ő lelkesen eszi az összes olyat, amit a nővére nem annyira, és szerencsére ők pozitívan erősítik egymást: evésben is versenyeznek... Úgyhogy egy ideje elfogy a hajdina is, meg mindenféle főzelék, sőt még a csíra is.

De a lényeg: a körettel szoktam bajban lenni: krumpli, tészta, barna rizs, bulgur, kuszkusz, hajdina. De a krumplit csak szalmakrumpliként v. püréként szeretik... Én viszont a héjában sültet :) De az pfuuuuj, mert rajta van a héééééjjjja :)))
Jamie Oliver sütött egy olyan krumplit, hogy elhatároztam, én is megcsinálom, akár eszik, akár nem :)

A hámozott egész krumplikat előfőzi (10 perc), aztán tepsibe rakja, megöntözi olajjal (vagy vajjal vagy kacsazsírral) és süti fél órát (légkeveréses, 175 fok). Aztán kiveszi, krumplinyomóval megnyomja, hogy kicsit kilapuljon (nem laposra, mert akkor kiszárad!), megszórja fűszerekkel (rozmaring, kakukkfű, bármi), majd még fél óráig süti. Igazán finom, ropogós lesz, de belül mégsem szárad ki, puha marad.

Ilyen volt nyersen: héjas, negyedelt krumplik, hagyma, fokhagyma, só, bazsalikom, olaj

Az első sütés után

Megnyomkodva

Kétszersült

A falók macihordozás közben :)

 A lányoknak ízlett, gyakorlatilag felfaltuk az egészet rögtön.

Ja, és miért maradtam le? Mert annyi mást csináltam, hogy mire ide feltettem, addigra már több más blogon is találkoztam vele...
Nem baj :) Sütisnéne blogját érdemes megnézni, nem kifejezetten emiatt, hanem a sütik!!! Hú, ha akartok gyönyörű tortákat látni!!!

CH tartalom: csak tájékoztatásként a krumpli 100 gramjában 20 g van.

Zöldszatyor

Egyik kedves barátnőm hívta fel a figyelmemet a Szatyor közösségre. Nézd meg, ha érdekel, szállj be :)

Tapasztalat 1 vásárlás után: a paszternák nagyon finom :) A sajt, tejföl, vaj is isteni... A csíra nagyon jó árban van! (ez fontos, mert a csírákat nagyon szeretem, viszont az áruk, khm...)
A napkeksz... Hát... Nem az én világom, de egészséges ;)


Remélem, sokáig életben tud maradni ez a kezdeményezés, mert a férjem (a szupertörvénytudómatekos) már megfogalmazta az aggodalmait... Ne legyen igaza :)