Leveseim - a csigatészta blogon

Gondolkodtam, hogyan segíthetnék, könnyíthetnék azokon a problémákon, amik beszélgetésekben felmerülnek... Az egyik ilyen probléma, amikor az anya is otthonról dolgozna, és mellé még a tanulás, és az EBÉDFŐZÉS is neki van leosztva.
Én nagyon szeretek főzni, de gyakran nehezen tudom összeegyeztetni a munkámmal, ami rohangálás - egyeztetés - lehetetlen időpontokban távollét otthonról - stb.
Most itthon vagyok, a klienseim jórészével elköszöntünk egymástól a későbbi visszatérés reményével, és van ez a blogom, ahol évek alatt sok mindent összegyűjtöttem. Arra gondoltam, csinálok egy linkgyűjteményt, hátha valakinek, bárkinek és akárkinek könnyít a terhein. Ha így van, használd egészséggel a recepteket.

Amit a blogról tudni kell: én mindent, de mindent szeretek átalakítani - a szabályokat, a hozzáállásokat és a recepteket is. Ezért számtalan recept "saját" verzióban van itt fent: ahogy mi esszük. Vagy "tőlem" változott meg, vagy a családom ízlése miatt, de több olyan is van, amit az anyámtól vagy nagyanyámtól tanultam így. Köszönöm mindenkinek, aki segített valaha azzal, hogy egyedi - pynkys receptek szülessenek.
A receptek jó része olyan, hogy bármikor paleora/gluténmentesre alakítható (vagy vissza hagyományosra!), csak egy-egy hozzávalót ki kell cserélni. Én tejet ritkán, de sajtot és tejfölt viszonylag gyakran használok, ugyanakkor a (cocomas) kókusztejszín is természetes hozzávalója az ételeinknek 4-5 éve. Szóval csak kísérletezz a receptjeimmel, nem bánom: leld örömödet benne!


Nekem a levesek a kedvenceim, úgyhogy azt hoztam először:
2011-től úúúúúúúúúúúhhhhha...

Erdei gombakrémleves,

Tárkonyos csigatésztaleves 

Borscs, a kedvenc levesem

Téli erdei leves

Khmleves (csalánleves)

Zellerkrémleves

Savanyóleves

Cukkinikrémleves

Frankfurti leves

Sütőtökös répakrémleves

Rongyos leves

Paradicsomleves

Nincs róluk recept, de ötletnek jó lehet:
- bármilyen gyümölcsleves nagy sláger nálunk (az almakompótot is oda sorolom :))) ),
- gulyásleves, pulykanyakleves, palócleves, far-hátleves, húsoscsont-leves,
- a krumplilevest legalább háromféleképpen tudom elkészíteni, és az mind külön számít ;)
- hagymaleves, fokhagymakrémleves, medvehagymakrémleves,
- bármilyen zöldség elkészíthető krémlevesnek, és a gyerekek általában nem mondanak rá nemet, ha levesgyöngyöt is kapnak (már GM is van, tök jó!)
- abszolút kedvenckedvenc nekem a halászlé, de általában a vödrös fagyasztott verziót szoktam venni, mert csak én szeretem...

Hűségesen vár a "karanténbarátom"

Ma borscs készült, mert van egy mániám (babona?), hogy "pirosat enni az az életet szolgálja", ezért most céklát is eszünk, és ebbe a levesbe észrevétlenül lehet céklát csempészni. Úgyhogy a karácsonyi pulyka aprólék része lett a levesalap... szóval nem autentikus, de engem nem zavar.
Ahogy szoktam, összeabrikteroltam a zöldségeket, majd megpirítottam egy kicsit. Utána rátettem a húst, megsóztam, tettem bele köményt és fokhagymát (ezt máskor nem szoktam, de most járvány van, szóval jól jöhet :))) ), felöntöttem vízzel. Ahogy főtt és kóstolgattam, olyan fura volt, aztán rájöttem, hogy a paradicsomlét kihagytam. Miután beletettem, tényleg borcs íze lett. Mostanra majdnem elkészült...

5-6 répa, 2 fehérrépa, fél zeller, fél karalábé, fél hagyma

Kókuszzsíron pirítani kicsit

Ennyi telt tőlem elsőre, örülök, hogy belemélyedhettem a régebbi írásaimba, míg a régi képeket nézegettem közben. Én ezt is teszem a saját mentális egészségem érdekében.

Vidéki menü 1.

Rendelkezésre állnak az átlagos konyha eszközei (kicsit komfortosabban, mert van indukciós főzőlapom), de gyorsat és jót akarok főzni...
Amikor itt vagyunk (élünk, bár nyaralunk) általában abból főzök, amit előre beszerzünk, mert 1. a falusi kisbolt messze van, 2. ha lemegyünk sincs semmi, főleg nem zöldség és egészséges dolgok, 3. a férjemre bízni a bevásárlást... hát, nem ez a szakterülete... (4. szeretem a kreatív alkotást, régebben az indexen volt egy topik, ahol pár alapanyagból főztünk ebédet, jó volt)

Hétfő
Gombás krumplileves
(a nagyobbikom 2 hetet volt táborban, meg most velünk is, és sérelmezte, hogy mindenütt "rosszak" voltak a levesek. Ez nem igaz szerintem, de mindegy. Most kifejezetten követeli hogy legyen leves is, pótolni akar :) )

Tökfőzelék kenyérrel
tk. liszttel habarva
(nem tudom miért, nálunk általában nincs feltét a főzelékekhez, kenyérrel szoktuk enni)

Házitököt a szomszéd nénitől kaptunk, az ujjamat is elreszeltem 2 helyen...

Tálalva

Gombák, krumplik, répák gondosan megszámolva

Ráadás: ezt látjuk evés közben

Tárkonyos csigatésztaleves :)))

Ha bemész a boltba, és nem tudod mit fogsz főzni...
De van otthon tárkony meg krumpli. Meg csigatészta. És leves legyen belőle...

Csirkemellet találtam a bótban, lett csirkemellel dúsított tárkonyos krumplileves csigatésztával.

bocs, a gyerektányér családban öröklődő barbis :))

Kellett hozzá 10 dkg csmell, 2 krumpli (nem lehet csak úgy, a dietetikus szemek kedvéért 10 dkg), 2 marék (5 dkg) csigatészta. Olaj, só, kömény, paprika, tárkony. Tejföl a végén, de mi azt elfelejtettük, mert éhesek voltunk.

Az olajon fehéredésig pirítottam a húst,utána rádobtam a krumplit, fűszereztem (a tárkonyt a végén kell belerakni, mert illékony), ellepésig felöntöttem vízzel. Aztán főddögélt, és kb. negyed óra múlva feltöltöttem a lábast vízzel (holnap is nap lesz...), aztán mikor forrt, beledobtam a csigatésztát és a tárkonyt. Kicsit rotyogott, aztán elzártam. Amíg a tészta dagadozott, addig mi legóztunk :)

A lánynak ízlett, megette mind (bár mikor már elfogyott, sértetten jelezte, hogy ÉN kifelejtettem a tejfölt :))).
A második tökfőzelék volt kenyérrel (lustaanya feltét ;))... Azt nem fotóztam, csak a végét, mert nagyon vicces volt...

Lehet, hogy ízlett neki? :)))

Gondolom, tökfőzi-leírásra senki nem tart igényt, úgyhogy nem is töltök időt vele...

CH tartalom:
Az egész levesben volt krumpli 20 g, csigatészta 12 g, összesen 32g. Egy adagra elég kevés esik :)