Leveseim - a csigatészta blogon

Gondolkodtam, hogyan segíthetnék, könnyíthetnék azokon a problémákon, amik beszélgetésekben felmerülnek... Az egyik ilyen probléma, amikor az anya is otthonról dolgozna, és mellé még a tanulás, és az EBÉDFŐZÉS is neki van leosztva.
Én nagyon szeretek főzni, de gyakran nehezen tudom összeegyeztetni a munkámmal, ami rohangálás - egyeztetés - lehetetlen időpontokban távollét otthonról - stb.
Most itthon vagyok, a klienseim jórészével elköszöntünk egymástól a későbbi visszatérés reményével, és van ez a blogom, ahol évek alatt sok mindent összegyűjtöttem. Arra gondoltam, csinálok egy linkgyűjteményt, hátha valakinek, bárkinek és akárkinek könnyít a terhein. Ha így van, használd egészséggel a recepteket.

Amit a blogról tudni kell: én mindent, de mindent szeretek átalakítani - a szabályokat, a hozzáállásokat és a recepteket is. Ezért számtalan recept "saját" verzióban van itt fent: ahogy mi esszük. Vagy "tőlem" változott meg, vagy a családom ízlése miatt, de több olyan is van, amit az anyámtól vagy nagyanyámtól tanultam így. Köszönöm mindenkinek, aki segített valaha azzal, hogy egyedi - pynkys receptek szülessenek.
A receptek jó része olyan, hogy bármikor paleora/gluténmentesre alakítható (vagy vissza hagyományosra!), csak egy-egy hozzávalót ki kell cserélni. Én tejet ritkán, de sajtot és tejfölt viszonylag gyakran használok, ugyanakkor a (cocomas) kókusztejszín is természetes hozzávalója az ételeinknek 4-5 éve. Szóval csak kísérletezz a receptjeimmel, nem bánom: leld örömödet benne!


Nekem a levesek a kedvenceim, úgyhogy azt hoztam először:
2011-től úúúúúúúúúúúhhhhha...

Erdei gombakrémleves,

Tárkonyos csigatésztaleves 

Borscs, a kedvenc levesem

Téli erdei leves

Khmleves (csalánleves)

Zellerkrémleves

Savanyóleves

Cukkinikrémleves

Frankfurti leves

Sütőtökös répakrémleves

Rongyos leves

Paradicsomleves

Nincs róluk recept, de ötletnek jó lehet:
- bármilyen gyümölcsleves nagy sláger nálunk (az almakompótot is oda sorolom :))) ),
- gulyásleves, pulykanyakleves, palócleves, far-hátleves, húsoscsont-leves,
- a krumplilevest legalább háromféleképpen tudom elkészíteni, és az mind külön számít ;)
- hagymaleves, fokhagymakrémleves, medvehagymakrémleves,
- bármilyen zöldség elkészíthető krémlevesnek, és a gyerekek általában nem mondanak rá nemet, ha levesgyöngyöt is kapnak (már GM is van, tök jó!)
- abszolút kedvenckedvenc nekem a halászlé, de általában a vödrös fagyasztott verziót szoktam venni, mert csak én szeretem...

Hűségesen vár a "karanténbarátom"

Ma borscs készült, mert van egy mániám (babona?), hogy "pirosat enni az az életet szolgálja", ezért most céklát is eszünk, és ebbe a levesbe észrevétlenül lehet céklát csempészni. Úgyhogy a karácsonyi pulyka aprólék része lett a levesalap... szóval nem autentikus, de engem nem zavar.
Ahogy szoktam, összeabrikteroltam a zöldségeket, majd megpirítottam egy kicsit. Utána rátettem a húst, megsóztam, tettem bele köményt és fokhagymát (ezt máskor nem szoktam, de most járvány van, szóval jól jöhet :))) ), felöntöttem vízzel. Ahogy főtt és kóstolgattam, olyan fura volt, aztán rájöttem, hogy a paradicsomlét kihagytam. Miután beletettem, tényleg borcs íze lett. Mostanra majdnem elkészült...

5-6 répa, 2 fehérrépa, fél zeller, fél karalábé, fél hagyma

Kókuszzsíron pirítani kicsit

Ennyi telt tőlem elsőre, örülök, hogy belemélyedhettem a régebbi írásaimba, míg a régi képeket nézegettem közben. Én ezt is teszem a saját mentális egészségem érdekében.