Gluténmentes harcsástészta

 #gluténmentes #hal #harcsa #hal #nemhús #szeretemahashtageket

Amíg itt vagyok, abból főzök, ami van. Eléggé megterveztem-kiszámítottam, hogy falusi magányomban legyen ételem, és szerencsére hozzám látogató barátaim segítenek abban is, hogy ami kifogy azt pótolva legyen.

Egyik "talált kincs" a múltkori boltlátogatáskor az akciózott harcsafilé volt. Felét megsütöttem korábban, a másik felet pedig felkockázva mélyhűtöttem - biztos ami biztos alapon.

A jó szaftos halas tészta az egyik kedvenc kajám, főleg, ha "csak áztatós" rizstésztával készítem.

A 25 dkg halhoz egy 25 dkg-os tésztát forráztam le, és kb. ugyanennyi cukkinit kockáztam fel. Alá olvasztottam kockázott bacont, amin megpároltam egy fej kockázott hagymát. (Minden IS kocka volt :D ) A fűszerezés a szokásos "spontán" volt, szerintem só, kömény, fokhagyma, bors.

Ezt a mennyiséget 2,5 étkezésre fogyasztottam el.

Hagymás currys hal kölessel (BS után szabadon)

A múltkor ugye megegyeztünk, hogy "soha többé ezt a halat!" Dehát volt még a mélyhűtőben... ezért gondoltam, inkább kitalálom mivel tehetném "ehetővé" a lányom számára. Eléggé szereti a currys csirkét (amit rendelt is a hétre és lesz is csüt-pénteken), ezért gondoltam hogy currys halként talán elmegy az a pangasius...

Indiaiasan először megpirítottam a madras curryt (jó illata volt) kókuszzsíron, aztán rádobtam egy nagy fej hagyma felét, megpirítottam, majd a végén tettem rá a halat (+ só, fokhagyma, gyömbér). A fagyasztástól kicsit sok levet engedett, de a tegnapi köles maradékával jól összeforraltam és úgy már nem volt feltűnő. Salátával egészítettük ki a tányéron (sima balzsamecetes-citromos öntettel).
Juli szerint a hal "olyan puha volt, mintha nem is lett volna".

Fele saláta :)

Kicsit túl fűszeres lett a gyerekszájnak, de kiflivel tunkolva jó volt. Üresre törölte a tányért, majdnem mosogatnom sem kellett...

 Mind elfogyott :)

Bud Spencer emlékére II. - krumplis hal...

Bud Spencer egyik szállóigéje, amit gyerekkorom óta mondogatok:

"-Ez hagymás bab?"
"-Nem. Krumplis hal." (puff)
[Tiszta, egyszerű, egyértelmű kifejezése annak, hogy "hüüüüüllyeee vaaaaaagy?!"]

(És van még ezek analógiájára halas krumpli és hagymás hal.)

A krumplis halra csak saját gondolatom volt, nem éppen kamionos kaja. Tejszínes krumpli, a tetejére sütött pangasius halfilével. Szerintem krumplis halnak ez is megteszi :))))

A saját kertünkben termett krumplit karikára vágtam és félig megfőztem sós vízben.

Leszűrtem, 

és leraktam rétegesen egy kis tepsibe.

Megsóztam, öntöttem rá a kulimájszból*, 

majd rápakoltam a fagyott halfilét. Javaslom, hogy tényleg filé legyen, mert ebből kiszedegetni menet közben a szálkát... hááááát...

A tetejére is öntöttem kulimájszot, majd megsütöttem. Légkeveréses sütőben 175 fokon kb. 3/4 órán át.

Nem aratott osztatlan sikert, mert a lányaim nem gondolták végig hogy ebben hal van... ők meg a hallal, hát nincsenek jó viszonyban. De összességében az egész finom volt, majdnem elfogyott. (4 személyes a tepsi)

Azt kérték, hogy a hagymás halat, a babos halat és a halas krumplit ne próbáljuk ki. De a hagymás krumplit ki fogjuk :))))) BS, vigyázz,  hamarosan jövünk a hagymás krumplinkkal!!!

*kulimájsz: 2 tojás, tejszín, só, fokhagyma.