Főzni abból, ami van

A múlt héten egy táborban voltam, ahol szintén abból főztek, ami volt. De rosszul. Ez nekem mindig nehéz, mert finoman főzök, kreatív vagyok, tudok százfélét kitalálni ha kell... Fizikailag megvisel, ha valaki nem tudja ezt annak ellenére, hogy vállalja mások étellel való ellátását.
Nem szeretem, ha a gluténmentes kaja egy moslék, nem szeretem, ha a vega gyerek harmadik napja lekváros kenyeret eszik. Felmegy a pumpám, nagyon. De fejlődök, tényleg, mert a héten egy szakács fejét sem vettem le, hanem az EMK segítségével konstruktív megoldásokra jutottunk, sőt kitaláltuk a jövő évi stratégiát a problémák elkerülésére.

Nyáron a zöldségkosár sokszor állít kihívások elé, mert az jön, ami terem. Most éppen cukkini, répa  és uborkadömping van. És volt még gomba, mert nem tudtam, hogy a vendéggyerek (azt sem) nem szereti. A tegnapi nyársalásból maradt sok összeaprított hagyma, azt is el kellett használni.
Az uborka egy részéből koviubi érik meg jövő hétre, a nagyobbik részét meghámozták a lányok és uborkasaláta v1/v2/v3 lesz belőle. A répát is megpucoltattam, abból répatortát készítünk.

A mai napra masszívan munkát terveztünk, ezért a tegnapi maradékot ettük, csak nekem kellett kitalálni valamilyen másodikat. Ha nyár, akkor lecsó. Úgyhogy a tegnap darabolt hagyma, paradicsom, paprika, meg a bolti gomba maradékából, és a szintén közösségi tojásból egy ilyet csináltam.
(Kb. 1 fej aprított hagyma, 1 nagy TV paprika darabolva, 1 hatalmas ökörszív paradicsom két ütemben hozzáadva, 5 nagy gomba és a tönkje is összevágva, 1 kisebb sárga cukkini, 3 tojás, só-kömény-bors.)

Ha akarok neki nevet adni, akkor gombás-cukkinis-tojásos lecsó. De nem feltétlenül akarok...

Brokkoli(k)rémleves + karfiolos rakott krumpli

Nyáron igyekszem olyanokat főzni, amelyekre év közben nincs idő vagy kedv vagy energia.

Ilyen a brokkolikrémleves (télen általában bio levesporból csinálom, muhahaha...) is. Most a heti tervezésnél 2 fejet írtunk fel, egyikből lett a leves.

Csak simán megfőztem fűszerezett vízben (só, "mentesvegeta", kömény), aztán másnap Juli leturmixolta, tettünk bele egy kicsi tejfölt és levesgyönggyel megettük.

Karfiolos rakott krumpli...
Az eredeti receptet az Apróséfen találtam, és nagyon megtetszett. Nekem amúgy is nagyon tetszik az Apróséf, a fényképes, egyértelmű leírások, és a videók amelyek szintén érthetők, rövidek, egyértelműek.

Én kicsit másként csináltam (ő besamelszerű mártással öntötte le), mert a besamelhez kellett volna még egy lábas és még idő és energia.
Ezért én csak simán rakott krumpliként bántam vele :)))

Sós vízben megfőztem a karfiolt (1 fej), majd (mivel nálunk az ivóvíz a kényes pont) ugyanabban a vízben megfőztem a krumplit is (4 nagy). (Mellétettem a következő napi levesbe való paszternákot is, hogy hatékony legyek...)

Szeletekre vágtam a karfiolt, karikákra a krumplit, és tortaformát választottunk edénynek... Ha már a levendulás tortát nem sikerült még megcsinálni, ne szomorkodjon kihasználatlanul a forma...

Szóval: ki"vajaztam" a tortaformát kókuszvajjal, alulra krumpli, arra karfiol (só), arra kolbász (minden rakott krumpliban van kolbász, ha nem tudnátok...), tejföl (1 nagy doboz fogyott összesen), majd megint felfelé krumplitól kezdve.

A tetejére tojásos tejföl (fél pohár tejfölbe 1 egész tojás, só) került. Légkeveréses sütőben 175 fokon fél óra alatt megsült.

Kicsit tartottam a tortaformától, pontosabban attól hogy szétomlik a tornyom, de végül egyben maradt.

Tapasztalat:
Mindannyiunknak ízlett. Azonban háromból kettőnknek az volt a véleménye, hogy nem hiányzott volna belőle a karfiol, ha kimarad... Emmának viszont így ízlett, ő a tojást hiányolta.
Ketten este is ezt ettünk, és nekem hidegen sokkal jobban tetszett. Nekem holnap is ez lesz az ebédem, mert én nem eszem gofrit... Még kb. 2 adag maradt, ez mutatja, hogy azért nem volt rossz :))) (Nagy tortaformában készült.)


Szómagyarázat:
- heti tervezés: minden héten pénteken megtervezzük a következő heti menüt. Vannak receptes újságaim, nyomtatott és kézzel írt papírjaim, a gépemen fájlok. Ezek közül választjuk ki közösen azokat az ételeket, amiket szívesen ennénk. Általában levest és második félét párosítunk össze, és általában a napot is kitaláljuk hozzá, de abban rugalmasak vagyunk... hiszen lehet hogy éppen a "sütős napon" van kánikula vagy egyikünk aznap nagyon rákíván valamelyik kajára...

- "mentesvegeta": az a "vegeta", amiben csak zöldségek vannak, se só se más egyéb nincs. Használom alaplé helyett, zöldségpároláshoz, néha húsokhoz is, ha jót tesz neki.

Nyári egyszerű 1.

Frankfurti leves
Rakott tészta

Nyáron igyekszem gyorsat és egyszerűt főzni, az is fontos, hogy ne maradjon alapanyag (főleg ha nem fagyasztható), és maradék ne kerüljön a szemétbe.

Egy kb. kéthetes távollét előtt ez még fontosabb: a "rendes" hűtő leolvasztódik, ezért valami vagy mélyhűtőbe kerül vagy kidobásra, de leginkább felhasználni szeretem.

A nagyiéktól előző héten kapott helyre kis kelkáposzta nem lett főzelék, viszont "fél fejéből" és az előző napi maradék 1 virsliből és a kicsi maradék füstölt kolbászból frankfurti leves lett. (Joghurttal, mert a tejföl már elfogyott...) (És a másik fél fej feldarabolva a fagyasztóba került.)

 A pár nappal korábbi kifőtt tészta maradékából és némi paprika-paradicsom és darált hús mártásából (az frissen főtt, reggel 7-kor) rakott tészta lett, a szintén maradék sajttal a tetején. (A reszeléstől most is megmentett Juli és a férjem, de már Emma is gyakorol szorgalmasan, ezt köszi.)

Szerintem szép :) De finom is volt, mert ketten megettük ebédre és vacsorára. Ja, nem, még a másnapi EMK-ra is ebből vittem dobozban :)

Volt még egy nagyon finom egyszerű citromos bögrés süti, de azt majd következőre írom, mert a képek az éppen lemerült fényképezőgépen vannak...