Süti és pogi jó barátok...

Én: nem szeretem a sütiket, csak a pogikat ( = édeset nem, csak sósat), a gyerekeim nem szeretik a pogikat csak a sütiket ( = sósat nem, csak édeset). Na, a legrosszabb felállás...

Napok óta meggyes sütit követelnek (pontosabban Emma barackosat, de barack csak kevés van és nyomik), kikerestem hát egy régi szerzeményemet (paleo piskóta), ami ugyan tényleg régi, de még nem volt kipróbálva...
Háááttöööööizé...

(Hv.: 4 tojás, eritrit, 4 dkg mandulaliszt, szódabikarbóna, gyümölcs.)

A hozzávalók kicsit mások, de úgy készül, mint a sima piskóta.
Már az elején gondoltam, hogy valami humbug van itt, mert a lisztrész nagyon kevés a tojáshoz... Hát, amikor a sárgákat majd a felvert fehérjét hozzákevertem a liszthez, akkor láttam hogy tényleg... de akkor már mindegy volt... Gyakorlatilag az egész csupa tojáshabból állt... ami nem lett volna baj ha mondjuk tojáshabsütit akartam volna sütni... de ebben volt egy rakás gyümölcs, amit nem tudott körbevenni a liszt. De gondoltam, hogy mostmár ennyi, megsütöm.
(Mondjuk mindig gondolkodom azon, hogy mások miért bonyolítják a receptjeiket... itt is volt olyan, hogy a szódabikarbónát pezsgesd ki a citromlével... Hát én olyat nem csináltam.)
175 fokon 25 percig sült. A közepe szétesős volt a gyümölcs miatt. De azt is kikapargatták.

Először Emma nem akart belőle enni, "mert ronda", de aztán Juli annyira lelkesedett, hogy mégis elirigyelte és ő is benyomott pár szeletet, persze kikotorta a meggyet. De azt mondta hogy "meggy nélkül is finom"... ja, persze, a meggyes süti...

Most láttam hogy szegény tálam megrepedt (nászajándék volt, úgyhogy egészen jól bírta... 15 év... húha!), ezért ezentúl virágalátétként él tovább.

Aztán volt egy pogi, mert nehogymárénnekapjaksemmit...

Paleo pogi: az algoritmusa - 2 bögre valamilyen magliszt (most napraforgó és mandula és mákliszt), 3 tojás, olaj (nálam kókuszzsír), fél bögre reszelt sajt, sütőpor, só, fűszer. Össze kell gyúrni olyanra, hogy ruganyos legyen a tészta. Nem ragacsos és nem is túl kemény.

Ezt a "piskóta" után sütöttem, kis gombócok lettek (a szaggató mosogatásához is lusta vagyok), és finomak.
Szintén kb. 25 perc kellett nekik, de érdemes figyelni mert könnyen megég. Ez jó ropogós kekszszerű lett, én éppen így szeretem.

Nem recept, hanem talán EMK, vagy ÉLET - amikor látod, hogy a gyerekedhez végre eljutott hogy reszelés után azonnal elmossuk és a szárítóra tesszük a reszelőt és ezt meg is teszi... öröm és boldogság :) mert figyelmet és megértést látok belőle :) Köszi, Juli!

(Ez az "akkor vagy kész, amikor elpakoltál", meg a "ha rászárad, kínlódhatsz míg elmosod" szabályunk.)

Bögrés almás

Ikra barátnőm hétfőn hozott bögrés barackos-szilvást, a ronda-szétesik(asokgyümölcstől)-és-finom kategóriából :)))

Mi ma szorgalmasak voltunk, fel(le)szedtük az összes lehullott vagy fán lévő hibás almát, és elhatároztuk az almás sütit, vacsorára. A napunk kicsit eltolódott, mert a délutáni alvás elhúzódott (biztosan attól, hogy végre hűvös volt, nem hőség). Utána uccu puccu, reszelés, és már fél 7 is volt... Szerencsére az ikra után szabadon készült bögré almás jó gyorsan megsült (jó kevés tészta volt alul), a lányok pedig hűségesen vártak rá. Úgyhogy végül fél 9-kor vacsoráztak, de akkor némán :))

Bögrés almás:
1 nagy joghurtospohár(bögre) joghurt
1 bögre liszt
fél-fél bögre cukor(h.) és olaj
sütőpor
kb. 1 kiló reszelt alma

Légkeveréssel 30 percig sült, és így néz ki:

kicsit túl puha, kicsit túl ronda, de jó

Ma vendégünk is volt, Svájcban élő barátnőm, akitől ezt a személyre szóló kakaót kaptam :) Cukormentes. Köszönöm, igazán :)

Meggyes-túrós süti

Idei új fejlesztés, hogy a telki konyhámban lett tűzhely és sütő. (Eddig egy indukciós főzőlap volt.) Háziasszonyként nem kell mondanom mekkora könnyebbség 4 lap 1 helyett és a sütő, az aztán a szuperséges!

Idén valahogy meggy is termett, na nem sok, de azért egy vödör se semmi :) Túró meg volt a fagyasztóban, amit otthon leolvasztottam és magunkkal hoztuk.
Mérlegem nincs, de van 18 év főzős tapasztalatom, ezért minden hozzávaló csak saccra került bele ;)

A süti a bólyi túrós lepény mintájára készült.

30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg cukorhelyettesítő
10 dkg margarin (tudom, tudom de csak ez volt)
50 dkg orda + kevés cukor(h.)
30 dkg meggy kimagozva
3 tojás
4 dl tej
1/4 csomag sütőpor
fahéj, citromhéj reszelve

Ez a hiszemhalátom süti volt 10 éve mikor először készítettem: lesz-e a lerakás - összeöntésből valami értelmes? Lett, és nem is rossz!

A kivajazott tepsi aljára kerül a lisztes sütőporos cukros keverék fele, erre a kicsit megcukrozott, citromhéjjal összekevert orda (nekem kb. gumiszerű lett, fura...), majd a meggy, kicsit belenyomkodva. Erre a maradék lisztes száraz összetevők. A tetejére öntöttem a fahéjjal együtt felvert, tejjel összekevert tojást, és a maradék vajat rákockáztam.

Megtelt vele a nagy tepsi, és légkeveréses sütéssel 175 fokon 40 percig sütöttem. A meggy elég leveses volt, ezért kicsit lágy lett.
Ebédre és uzsonnára ettük, és kicsi még maradt holnap reggeli utánra, mert megmentettem, amúgy betömték volna mindet...

Elmaradások 2. - gyömbéres süti

Egy kedves barátnőmnek és itthonra reggelipótléknak készült egy adag gyömbéres süti az új formámban...

Én már gyakran érzésből sütök, de az elv kb.: liszt, feleannyi cukor, kb. annyi olaj cl-ben amennyi cukor, sütőpor, lisztarányban tojás, citromhéj, egyéb fűszerek, víz ha sűrű.
Konkrétan ez: 35 dkg liszt, 15 dkg cukor, 15 cl (1,5 dl) olaj, sütőpor, 2 tojás, fél marék aprított gyömbér, reszelt citromhéj, kis kakaópor, só.
Kicsit folyósnak kell lennie, mint egy sűrűbb nokedlinek.
180 fokon 30 per, de figyelni kell, hogy ne száradjon ki nagyon a teteje. Esetleg lehet tenni a sütőbe egy vízzel teli edényt, ami biztosítja a páratartalmat.

A kritikusok szerint finom volt, bár a gyömbértől kicsit tartottam.  Tényleg kevés kell bele, nekem kicsi kezem van, és tényleg csak fél maréknyi kell!