Vidéki menü akárhány...

Nemsokára vége a nyárnak, nem tudom észrevettétek-e :((( Én sajnálom nagyon, hogy ősszel megint egész nap nem látom majd a gyerekeimet... Na de most még...

Ezen a héten vendéggyerekünk lett volna, de sajnos megbetegedett, ezért megint négyen vagyunk.
De tegnap vendégeink érkeztek, Tücsöktanyáék ;)

Természetes, hogy éppen akkor érkeznek vegák vendégségbe, amikor rizses hús az ebéd! De az újhagymaleves nekik is bejött, és készült még hagymás-gombás-kukoricás-tejszínes tészta is.

Ma a tegnapi gomba maradékát pucolták a lányok nagy lelkesedéssel ("-Ebben én vagyok a nagyon ügyes" - mondta Emma), de "sima" gombalevest enni nem volt kedvem, ezért szétnéztem a polcon, és a vörös lencse akadt a kezembe. Vagyis vöröslencsés gombaleves készült :))

Megettük :) Ahogy a maradék rizses húst és a még maradékabb káposztás tésztát. Ez elég is volt nekik a tizenegyóraira evett főtt kukorica után :)))

A kertünk almafáin idén van alma először (3 év után), annyi hogy nem győzzük enni. Ezért ma kompót készült. Ez az az "étel", amiről azt gondoltam, hogy "én aztán soha!", de 4 éve amikor Emma még magzat volt, hetekig ezt ettem...
Akkor Juli utálta, én meg leszoktam róla, és azóta sem készítettem. De most muszáj volt, mert nem romolhat meg az alma... (És ennyit nem tudunk nyersen elfogyasztani.)

Az almakompót (alma, víz, fruktóz, fahéj, vaníliarúd) most ízlett nekik, befalták...

Porcsin

Porcsinrózsának hívtam mikor kicsi voltam, az egyik kedvenc virágom...
Sose gondoltam volna, hogy a vad- vagy levélre nemesített fajtáit enni fogom. Szkeptikus vagyok, aki ismer tudja: hírhedt kekec, bekérdező, kereső. De ha valamiről meggyőződtem (nemcsak ismerek valakit, aki ismer valakit aki látott már olyant), akkor kiállok mellette ha kell.

Egyik barátnőm rendszeresen eszik porcsint, meg a gyerekei is... Tőle kaptam pár tövet két éve, amit aztán el is felejtettem, mert "ugyan ki eszik porcsint"??
Idén viszont egy másik barátnőmmel szóba került, hogy ők minden este "zöldturmixot" isznak: sokféle zöld növény meg valamilyen gyümölcs összenyulnyázva... Hát, nem voltam lelkes, de régóta gondolkodom már, hogy tudnám a gyerekeimet rávenni (főleg a nagyot), hogy egyenek zöldet, egyenek nyerset, akár "levelet". Ez a "zöldturmix" jónak hangzott erre a célra... Édes, színre érdekes, megpróbálhatjuk.
Aztán persze elsodort mindenféle más, de azt észrevettem hogy a kertben kinőtt a porcsin csak úgy magától... Egyik este hoztam be a salátámhoz, Emma gyanakodva nézegette a "levelet", majd gondosan rásimogatta a kenyerére, beborította sajttal és megette. A végén: "Köszi mama, hogy ilyet szedtél, nagyon finom volt." Ááááááááááááááááááááááááááááá :))))

Azóta szedi a porcsint, sőt, már a szomszéd nénitől is "lopja". De ma hivatalos engedélyt kapott tőle, hogy szedhet magának :)))

Szóval: porcsinra fel, emberek :) Semmi különös íze nincs, viszont hasznos gyógynövény. "B-, C-vitaminban és ásványi sókban gazdag, enyhén sós ízű leveleit és fiatal hajtásait gyűjtik. Olyan bioaktív anyagokat tartalmaz, mint az oxálsavak, alkaloidák, zsírsavak, kumarinok, flavonoidok, szívglikozidok, glikozidok." (Idézet a Terebess.hu-ról)


Ehető gyomnövényekről  Biokontroll oldalán



Könyvek a témában:
Gertrud Scherf: Vadon termő zöldségek és gyümölcsök (nagyon jó könyv, receptekkel, bár a porcsin épp nincs benne)
Sulyok-Siklós: Vetéstől a tálalásig (konkrét kiskerti tapasztalatok a XX. századból)
Schönfelder: Gyógynövényhatározó

Vidéki menü, egyben az eheti

"Vendéggyerek" (milyen szó ez? :)))) van nálunk, Juli barátnője... Nincs időm egyenként posztolni.

Volt
póréhagyma krémleves levesgyönggyel + spenót főtt tojással,
borsóleves + paprikás krumpli (minden gyerek repetázott, a végén majdnem ölre mentek),
borsóleves 2. + finomfőzelék + pörkölt.

Holnap vendégség lesz, az EMK-s barátnőim jönnek, a szokásos vendégséges kaja lesz: tészta, ki mivel szereti (sajt, tejföl, lekvár...)
Persze szülinap is lesz, Juli 10 éves! Nem kaja, csak mondom :)))

Pénteken milánói makaróni otthoni változat vagy rendelt pizza.

Hétvégén még nem tudom, valami egyszerű, gyors, kertészkedéshez és fűnyíráshoz illeszkedő.

A kertemben van már pár cukkini és pattiszon (persze a szomszéd néninél annyi és akkora, hogy én sose érem utol), lehet hogy tojásos lecsó lesz, bár azt a gyerekek nem eszik meg...
Majd meglássuk...

Vidéki menü 4.

Csütörtök
A gyerekeim imádják a tésztát és a szalonnát és a tejfölt. Tésztából mindig van raktáron. Szalonna is van egy oldal, és tegnap tejföl és túró is érkezett a vendégség miatt...

Ezért
túrós tészta és
gombakrémleves volt ma.

Sok sok barátnőméktől való szalonnával, és levesgyönggyel...

A végére megérkezett Nagypapa egy óriási dinnyével, úgyhogy a pocakok tuti tele lettek :)))

Menta - citromfű szörp recept - Vidéki menü 3.

Szerda
Ma vendégség volt nálunk: "barátaink és üzletfeleink" jöttek hozzánk, öt család.
Kimithozazteszik alapon volt
sajtos-tejfölös tészta,
grillcsirke,
meggyes pite,
sárgadinnye, sárgabarack, kerti alma és körte,
és most van egy nagy üveg tehenes tej és viszonylag sok tejföl a hűtőmben :)

Gondoltam, elkészítem a szokásos menta-citromfű szörpöt... Kerestem régebbi bejegyzésben a blogon de nem találtam... pedig évente többször is főzök ilyet, mert azonnal elfogy.

Menta-citromfű szörp

1-1 marék menta és citromfűlevélből 1 l vízzel forrázatot készítek,
ha kicsit kihűlt 1-2 citromot karikázok rá és állni hagyom 1 napig.
Másnap lábasba öltöm, hozzáadok még 1l vizet, felforralom,
0,5 kg fruktózt adok hozzá, oldódásig keverem,
ha kicsit forrt elzárom.
Teszek még bele érzésre némi citromsavat (1-2 kiskanál).
Hagyom hűlni/állni, majd leszűröm és hűtőben tárolom.
Ma megérzésből még egy fél marék levendulát is tettem hozzá, így is jó volt.

Az egyik liter elfogyott, a másikat a hűtőben dugdosom ;))))

Vidéki menü 2.

Kedd
Tegnapi leves
Ízlett a lányoknak, alig tudtam megmenteni egy evésre valót mára...

Csirkeszárnypörkölt bulgurral és savanyú uborkával
A csirkeszárnyat szeretjük, én főleg, mert a gyerekkezek jobban meg tudják fogni mint a combot és önálóbbak lehetnek.
Bulgur: a kedvenc köretem, mert gyorsan kész van, ami ilyenkor felbecsülhetetlen.

Bulgur volt a múltkor a Vacsoracsatában (ja kérem, az alatt szoktam horgolni esténként, mert abban tuti nem beleznek ki senkit), kb. senki nem tudta mi az.
Hát kérem, búzatöret :) Fene művelt vagyok, ugye? :))))
Szoktam csak pörköltesen elkészített zöldséggel is összekeverni, azt is szeretjük.

Bulgur a wikipedián

Bulgur CH tartalma 74g

Vidéki menü 1.

Rendelkezésre állnak az átlagos konyha eszközei (kicsit komfortosabban, mert van indukciós főzőlapom), de gyorsat és jót akarok főzni...
Amikor itt vagyunk (élünk, bár nyaralunk) általában abból főzök, amit előre beszerzünk, mert 1. a falusi kisbolt messze van, 2. ha lemegyünk sincs semmi, főleg nem zöldség és egészséges dolgok, 3. a férjemre bízni a bevásárlást... hát, nem ez a szakterülete... (4. szeretem a kreatív alkotást, régebben az indexen volt egy topik, ahol pár alapanyagból főztünk ebédet, jó volt)

Hétfő
Gombás krumplileves
(a nagyobbikom 2 hetet volt táborban, meg most velünk is, és sérelmezte, hogy mindenütt "rosszak" voltak a levesek. Ez nem igaz szerintem, de mindegy. Most kifejezetten követeli hogy legyen leves is, pótolni akar :) )

Tökfőzelék kenyérrel
tk. liszttel habarva
(nem tudom miért, nálunk általában nincs feltét a főzelékekhez, kenyérrel szoktuk enni)

Házitököt a szomszéd nénitől kaptunk, az ujjamat is elreszeltem 2 helyen...

Tálalva

Gombák, krumplik, répák gondosan megszámolva

Ráadás: ezt látjuk evés közben

Kecskesült

Szeretem a cserekereskedelmet: illóolajért kecskehúst cseréltem...
Most jött el az ideje, hogy egy részét elkészítsem. Sültet terveztem belőle.

Természetesen éppen nagyüzem volt, indulós-pakolós-mindenkifőttételtvacsorázna őrület...

Ezért végül a kacsasütőbe került be a hús, ott először pirítottam-pároltam, majd a sütőben sütöttem 2x20 percig.
Került alá paradicsom (1 db) és fokhagyma (6-7 gerezd), a pároláskor kevés víz.

Amikor megsült, az alja szaftos maradt, nem égett oda (ez nálam ritka, mert ha 5 dolgot csinálok egyszerre, a sütőben lévő dolgok általában hátra kerülnek a memóriában...)


Természetesen nem álltam meg a kóstolást...

Köszönöm a házi biohúst a Tücsökvár tulajdonosainak!
Jó érzés olyan húst enni, amiről tudom honnan jött, tudom kik nevelték, mekkora szeretettel bánnak az állataikkal...


A Tücsökvár most költözés alatt van, de szerintem hamarosan ismét lesz sajt, kozmetikum, ez-az, ahogy őket ismerem :)

Szegények, akiket szeretnek...

(a cím egyik barátnőm csipkelődő megjegyzése...)

Amikor elkészítettem ezt a teát eszembe jutottak:

• Ági barátnőm, aki kézzel készítette az egérkirálynés bögrét nekem... (a többieknek is van, katicás, csigalányos és békakirályos, cseppet sem giccses!)
• Kriszta barátnőm, akitől a mézet kaptam a teába (apukája méhei dolgoztak érte)...
• azok a lányok a fórumról, akiktől a tengernyi kupont kaptam a cukordiétás teához... (a végén már nem tudtam annyit venni, amennyi kupon jött, ráadásul a DM-ben kezdett rám ferdén nézni a pénztáros)

Úgyhogy nem, nem szegény akit szeretnek, kedves Eszter :)))

Tavaszi leves

Lett végre tavasz, ez a leves igazi, friss karalábéból készült, friss kaporral...

Jó idő volt, ettünk fagyit...
Az ízeket a többiek kérték, de a színek nekem tetszettek. Szerintem nagyon passzolnak egymáshoz, horgolok még ilyen összeállításban valamit...
(Barna-rózsaszín-bordó.)

A fagyi a bicskei pizzériából való, nagyon finom volt, különösen a feketeribizli!