Cukkinis köles

Amikor csak magamnak főzök, szeretek olyasmit enni, amit máskor nem "tudok", mert a többiek nem szeretik. Ilyen a cukkini. Bár töltött formában megeszik, meg reszelve tésztaszósznak is... igazán nem panaszkodhatok...

De köles is meg cukkini is, na ez sok lenne szerintem. Úgyhogy marad nekem, amikor egyedül vagyok. (A kutya csak kutyakaját eszik nálunk.)

Felkockáztam egy cukkinit, feltettem kevés olajon párolódni (+ só, bors, kömény, fokhagyma), majd mikor levet eresztett beleszórtam a kölest (2:1 arány volt a cél a cukkini javára) és öntöttem rá egy kis forró vizet, majd lefedve visszatettem főni. Addig míg a köles megpuhult és az egész leve elfőtt, de még szottyos volt.

Szerintem remek lett. (Van aki külön főzi, na ahhoz én túl egyszerű és lusta vagyok.)

Az ebédem:

Háromsajtleves pirított tökmaggal

Másikféle konfittált hús cukkinis kölessel

Holnap írok a konfittált húsaimról, ha valakit érdekel, mert eddig csak emlegettem őket :D

Lilakáposzta saláta így és úgy

Tegnap egy más témájú posztom kapcsán előkerült a piros dobozban lila káposzta, itt a receptje:

A lila káposztát vékonyra szeletelem (gyalulni is lehet, de nekem azt tilos), és vékonyra szeletelek egy közepes fej hagymát is. Nálam az arány tegnap 1:1 volt, mert a kutyán kívül senki nem volt körülöttem, őt meg nem zavarja ;)

A hagymát szoktam először a dobozba tenni és besózom, majd kicsit később teszem hozzá a káposztát (így a hagyma szottyos lesz és nem annyira csíp, a káposzta viszont ropogós marad.)

Az aktuális kedvemnek megfelelően fűszerezem (kömény, fokhagyma, ...), majd hozzáadok egy kevés majonézt (én zsírcsökkentett édesítőszerest használok vagy sajátot készítek), összekeverem és kész.

Tudom, tudom, evés közben nem olvasunk. De ;)

Tegnap ebédről megmaradt a fele, ezt este egy kevés ír sajttal és tejföllel gazdagítottam és kiflivel megettem. Talán még kockázott savanyú uborka mehetett volna bele, de sajnos ez csak most jutott eszembe...

Az esti változat

(Az ebédem: a hétvégén konfittált hús maradéka, hozzá hagymás törtkrumpli, a zöldek benne medvehagymalevelek :D )

Elmélkedés a sült sonkáról

(Ez egy félbehagyott nyári bejegyzés, most újra aktuális.)
Elkárhozom-e ha sült sonkát eszem? Nem tudom. Elkárhozik-e aki embert öl? Nem tudom.
Van-e jogom pálcát törni valaki felett, ha valamit nem úgy csinál ahogy nekem tetszik? Ezt tudom: nincs.

Erőszak-e ha valaki "szimpla" kérdésébe beleolvasok valamit (ami nincs is ott), és keresztre feszítem? Erőszak-e, ha csak a saját igazamat döngölöm a másikba? Erőszak-e, ha nem hallgatom meg a másikat, mert "úgyis tudom mit akar"? Erőszak-e, ha a saját sz@r napomat, frusztrációmat, gyerekem betegségét a másikon verem le? Erőszak-e, ha azt hiszem, rajta szabad mert "ő bírja"? Erőszak-e, ha a másikat nem látom embernek?

Nem kell válaszolni, csak gondolkodtató kérdések voltak...

Ajánlom mindenkinek meggyőződéssel: Marshall B. Rosenberg könyvét: Így is lehet nevelni és tanítani

Napraforgós-szezámos-valamikrém

Tegnap Bori a csoportra egy nagyon finom krémet hozott, a recept itt van: Szezámmagos-napraforgós pástétomkrém.

Elhatároztam hogy én is elkészítem ma, mert a köhögésem miatt nem tudtam klubba menni :(

Aztán reggel láttam, hogy csak éppen szezámmag nincs itthon... De aztán lett.
(Sörélesztőpehely nem is volt sose, azt nem bántam.)

Feltettem pirulni a fél adagra kimért magokat... Aki először írja meg FB-on hogy mi a turpisság, kap egy csokit ;)

Nem vagyok egy nagyon ügyes rázó, úgyhogy pár perc után az egész tűzhely teli volt magokkal...

Aztán a hagyma kicsit odaégett, mert éppen arról olvasgattam megint a FB-on hogy én mekkora hiteltelen szar alak vagyok... De tényleg csak kicsit égett oda ;)

Amiben az enyém más volt mint az eredeti: sörélesztőpehely helyett lenmagpehely van benne, és tettem bele aszalt paradicsomot, mert az mindenbe kell :D És a fél adagra két gerezd fokhagyma van benne, szóval kicsit nem vendégvárós...

Az én receptem tehát:
5-5 dkg szárazon pirított szezámmag és napraforgómag
1 fej kockára vágott és kókuszolajon megpirított hagyma
2 gerezd fokhagyma
kb. 1 ek lenmagpehely
1 marék darabolt aszalt paradicsom
kömény, nagyon kicsi só (az aszalt pari miatt)
Mindezt összedzsundzsáztam aprítóban. Nem lett olyan krémes mint Borié, inkább rusztikus.

Köszi az ötletet, Bori! :)

"Nutella kéne hozzá..."

Így hangzott a lányaim ítélete erről a kekszről :D Oké, saját találmány, de azért - bár nem kifejezetten édes - ízes és finom.

Nem nekem valók a szakácskönyvek, mert kb. azonnal átlátom a készítés algoritmusát, és nem veszem meg a könyvet... A paleo keksz algoritmusa nálam: 8 dkg valamilyen magliszt, 8 dkg eritrit, 4 ek kókuszzsír, 2-3 tojás (vagy valamilyen más kötő-nedvesítő anyag), 1 cs. sütőpor, ízesítőanyagok.

Ez a keksz most: 1 érett banán (mint nedvesítő- és kötőanyag) összenyomkodva, 2 tojás, 8 dkg eritrit, 4 ek kókuszzsír, szárított (és beáztatott, nedves) narancshéj,
és 15 dkg mák- és kókuszliszt volt vegyesen... A liszt azért lett ennyi, mert mindig a precíziós munkák (pl. mérés) közben jön valaki a családomból hogy feltétlenül akar valamit, úgyhogy a liszt megduplázódott :D Az összekeverés után kicsit folyós maradt, én vártam kb. negyed órát hogy megszívja magát a liszt. Ezután már jó lett az állaga.

Azt írják az ilyen kekszeknél hogy sütőpapír között kell kinyújtani... hát, én kiöntöttem a szilikonlapra és először villával aztán tenyérrel lenyomkodtam... Így is elég lapos lett.

Légkeveréses sütőben 175 fokon 35 percig sült.

Juli azóta kipróbálta nutellával és így szerinte "mmmmmmm". Szerintem házi lekvárral is jó ;)

Törtek

Van-e aki nem szereti a hagymás tört krumplit? Zsírral :D :D
Hát, én szeretem, de szökőévben egyszer eszem (Andusék Dezsőjének zsírján pirított hagymával). A Belvárosi Hentesnél nagyon finom, csak kóstolja meg aki arra jár (Király utca eleje).

Gondoltam hogy nemcsak krumplival lehet ezt, legyen egy jelölt a cékla. Persze, Micimackó: a cékla főve is más állagú, mint a krumpli... Na, nem baj, azért kipróbáltam.

Felhasználtam 5 közepes céklát, 2 hagymát, fél fej fokhagymát. Só, kömény, római kömény. Összepároltam, lepirítottam.
Összetörni nem sikerült, de ízre jó lett. (Fotózni elfelejtettem a végén.)
Szerintem összetörhető lett volna egyébként, ha a krumplinyomóm nem nyugdíjas korú... Pürének elég gusztustalan lett volna, kicsit drakulás :D

Hagymalepény by én

Blogolni igazán jó, mert kikapcsol, nem kell tekintélyszemélynek lennem és nem nézem hányan olvassák. Mégis kevés időt szánok rá, ezt sajnálom és igyekszem időt átcsoportosítani rá rá. (Mert a fotók közben gyűlnek...)


Volt régebben hogy rendeltünk kaját - paleot is, és hát... ázott meg sületlen meg fura cuccok borzasztó drágán... ezt hagyjuk is.

De ott volt ilyen nevű, hogy "hagymalepény". Nekem meg már hetek óta ez a hülye hagymalepény kattog a fejemben ráérő időmben (éjjel 2 és 3 között).
Úgyhogy tegnap lett hagymalepény by pynky.

Fruzsi kedvéért:

1 póréhagyma, 1 vöröshagyma felvágva, fél sütőtök reszelve, 2 tojás, só annyi magliszttel összekeverve hogy összeálljon, és olajban megsütve.

Egész jó lett, mindenki azt mondta (Kriszti, Barbi voltak az előkóstolók, a lányok az utókóstolók).
(Ha mindenmentes lenne - értsd tojás se lehet, akkor kókusztejszínt tettem volna bele "kötőtartóanyagnak".)

Komm-a-tálas kihívás, 4 családnak

Póréhagymás ragu kaliforniai paprikával és bulgurral és a húsevőknek fokhagymás pirított csirkemellel.

Komatálazz vega meg tejdiétázós barátaiddal jeligére...

Mi van a raguban?
1 póréhagyma (jó nagy), 1 marék aszalt paradicsom apróra vágva, 3 db különböző színű kaliforniai paprika felkockázva, fél liter paradicsomlé, só, római kömény.

Az egészet összepároltam és kész. Legyen egyszerű, gyors (és jó és sok).

Mi van a csirkemellel?
Felkockáztam, fokhagymával bepácoltam és megsütöttem.

Mi van a bulgurral?
Fél kiló bulgurt számoltam a 4 családra, most azt hiszem kevés lesz, de már orvoslás alatt van a helyzet.
(Simán csak sóztam.)

Így néz ki:

Nekem ízlik, a többiek majd holnap megmondják ;)

Első baracklekvárom...

Még jó hogy ha felteszek egy kérdést a facebookon, rögtön sokan meg is válaszolják.
Hány üveg kell 10 kiló sárgabarackhoz? Elég hülye kérdés, de köszi azoknak akik megmondták!

Amikor kiderült számomra, hogy ezt is lehet sütőben készíteni mint a szilvalekvárt, nagyon megörültem, mert utálok pepecselni, kavargatni és mosogatni. (Akkor minek főzöl otthon lekvárt? Hehehe.)

A helyzetet felhasználtam arra, hogy megmutassam nagyobbik (gyakran neten játszó) lányomnak, mire lehet értelmesen használni az internetet: ő kereste meg, mások hogyan sütöttek lekvárt.

Keresés közben. Háttérben a szuper új házi készítésű polcunk.

Kedvence a Mókusos blog volt. Végül több helyről elég információt szereztünk, és nekiláttam a nyulnyázásnak (= kézzel gusztustalanra nyomkodni).

Eredmény:

Végül a legnagyobb lábasom telt meg, nem tudtam mennyi barackkal, mert a mérleg csak 5 kilóig mér... Nem baj, erre nem vagyunk érzékenyek :))))

Ahogy Juli tovább olvasgatta a recepteket, "rájöttem" hogy a "sima" (= vaníliás-fahéjason) kívül még zsályás-levendulásat is készíték, úgyhogy gyorsan átcsoportosítottam egy kis adagot. (A zöldeket csokorba kötöttem és a végén kivettem, mint a levesből szokás.)

A terv 2 óra sütés 160 fokon, végül kicsit rövidebb ideig csináltam, egyszer kevertem meg, és félidő körül beletettem fél kiló fruktózt (csak annyi volt), meg 3+1 zacskó pektint.

Zsályás-levendulás

Csak ennyi lett...

Vaníliás-fahéjas

Nem sok, de próbának elég lesz

Az egész kb. 2 óra munkát igényelt, 2 lábas és egy tepsi lett a mosogatnivaló. Elég kényelmes elfoglaltság. (Persze egyszer leforráztam magam, de SASolás meg levendulaolaj elég volt...)


Közben a sarokban:

"A lekvár teljesen érdektelen..."

Azóta a kóstolókat Emma tesztelte, szerinte "nagyon-nagyon ínycsiklandó" (honnan szedi ezeket a szavakat...?!)

A zsályás-levenduláson határozottan érezni hogy más. Szerintem nagyon finom. De többet nem készítek belőle, mert nem valószínű hogy emberi áron kapnék még barackot valahol. "Jövőre veled ugyanitt" ;)


A fotókat Emma készítette :)

Vasárnapi "eccerű" paleo

Hálás vagyok azért, hogy a családom kedvencei az egyszerűen, gyorsan és kevés hozzávalóból elkészíthető ételek. Nálunk a "mit főzzek?" kérdésre általában a paprikás krumpli, brassói, tejbegríz és hasonlók hangzanak el.
Ma reggel Emmával a tojáslevesben és paradicsomos húsgombócban egyeztünk ki, pontosabban mindketten örömmel fogadtuk el egymás ötletét. (= konszenzus)

Tavalyelőtt óta amit lehet paleo módon készítek el (ha ettől nem lesz felismerhetetlen az étel).

Így készült a húsgombóc rizs helyett egy kis magliszttel (500 g darált hús - nálunk pulyka, 2 tojás, 1 evőkanál mandulaliszt, 1 evőkanál lenmagliszt, só, kömény, fokhagyma). A paradicsommártás nem újítás, mindig is így volt: fél liter paradicsomlé (most SPAR B) + 1 kisdobozos sűrített paradicsom + só és valami cukorpótló.

A tojásleves pedig simán csak kevés maglisztes rántás fűszerezve (pirospaprika, kömény, só, fokhagyma) és belezutty a tojások.

Éljen a vasárnapi egyszerűség, pihenés, rugalmasság!

Az ételről elfelejtettem fotót készíteni... Ezért egy Emma által lőtt kép Elicről:

Nem értem neki miért áll meg mozdulatlanul...