Meggyleves + gofrisütőben sült pizza

Az előző heti tervezésnél az egyik új ételünk a gofrisütőben sült pizza volt. Vicces, vagány, újszerű. Oké.

Ma reggel Julival megkerestük a saját bevált pizzareceptünket, ami Juli nénitől származik, annak alapján készült a tészta.

(Közben Juli végignyálazta az egész blogot, és folyamatosan a "decukiiiiiiiiiiiiiiiiii" [volt Emma vagy éppen a kutya] visszhangzott a házban :))) És a "nyamiiiiiiii"... és az "ezt miért nem csinálunk megint?")

Ezt a ötletet a Gyereketető blogról vettem, köszönöm :)

A mi pizzatészta receptünk: 40 dkg liszt, só, 4 ek olaj (ehelyett a miénkben 2 ek zsír volt), 1 dl tejben felfuttatott élesztő, 1 dl víz, oregánó.

Az oregánó a saját termésünk ;)

Nem tartozik a témához, de én és a mangóm...

Annyira hűvös van a házban, hogy az élesztő nem futott fel, melegvízbe kellett állítani...

Az óbarki házi receptkönyvünk

Gyúr a szakácsnő

Csendélet kelővel

Megkelt a kelő

10 felé vágjuk... de valahogy 12 lett

Újhullámos nyújtófánk (sodastream palack)

A töltelék: fokhagymás tejföl, lilahagyma, kolozsvári szalonna, szalámi, sajt.

Kisült már...

Nyami meggyleves, utána a pizza

Tapasztalat: remekül dolgoztunk együtt... nem tudom, biztos a cecelégy...
A pizza finom lett, talán a tészta kicsit sótlan lett. De vacsorára elfogy...


Eközben az asztal alatt...

Egy nap köles

Hétfői menünk:
Szalonnás kölessel töltött gomba
Halpogácsa
Karfiolrizs


100g kölessel készült el az összes étel, ami azt jelenti hogy elég diétásan ettünk :) A köles CH tartalma 73 g/100g, ezt ketten két evésre (4 adag) fogyasztottuk el.
A kölest háromszoros mennyiségű vízben feltettem főni, ízesített vízben. Kb. 15 perc alatt fő meg, utána még a gőzében hagytam "szétmállani".

Szalonnás kölessel töltött gomba

Felkockáztam egy kevés kolozsvári szalonnát (kis kókuszzsíron), és megpirítottam rajta a gombák tönkjeit, 1 szem paradicsomot, fűszereztem. Majd hozzákevertem a köles feléhez. Kicsit száraznak találtam, ezért tettem még bele 2 kiskanál tejfölt. Belenyomkodtam a kalapokba,

a segéderőm reszelt sajtot, amit rálapogattunk.

Halpogácsa
Nemrég olvastam egy blogon, és kedvet kaptam ahhoz hogy kipróbáljam: két doboz szardíniából, a maradék kölesből és 1 tojásból készítettem, majd a sütőparírra rakosgattam a gombák mellé. Só nem kellett hozzá, a szardínia nagyon sós volt még nekem is.
(Az eredeti recept tök más volt, azért nem linkelem.)

Együtt sültek 30 percet 190 fokon. Majdnem túl sok lett...

Karfiolrizs
Nem szeretem ha ködösítünk, vagyis pontosabban: azt szeretem ha nevén nevezünk dolgokat. Ez pirított karfiol... de valahogy mégis karfiolrizsnek hívom én is... néha meghasonlik az ember :)))
Fél fej karfiolt apróra vagdaltam és megpirítottam (só, kömény, asofeotida). Majd megettük.

A jól ismert Kisvakondos terítő és a Thai bögrés leves

A thai leves doboza
Megjegyzés: a Lidlben vettük, kókusztejes, nagyon fűszeres, igazi melegítő leves. Gyerekeknek nem ajánlom, de hűvös napokra nagyon. Tegnap itt 22 fok volt.

Gyömbérsör

Van egy ital, amit a férjem mindig mindenhol keres és mindig panaszkodik hogy nincs: a gyömbérsör.

Nemrég ittam valahol dobozos változatban, életemben először... a borzasztó édes ízétől nem éreztem a gyömbért... el is határoztam hogy többet én ilyet tuti nem iszom.

De nemrég amikor a gyömbérszörpöt kerestem, egy nagyon egyszerű receptet találtam hozzá. Gondoltam, ennyit hajlandó vagyok megtenni, hátha jó lesz...

És jó lett, és hamar kész van és nem nagyon koszolós. A lányoknak szokás szerint "csíp", de amúgy üdítő ital lett belőle.

Az eredetit az apróséfen találtam videó is van hozzá, jól érthető az egész.

A miénk nem steril üvegben készült és kicsit beleömlött az élesztő :)))

Másnap olyankor fel is bontottuk.

Nem ittam bele, csak szagoltam. Kellemes gyömbérillata volt.

Mind elfogyott :)

Gyömbérszörp

Természetesen kicsit másként mint az eredeti recept, amit Dragomán György blogján olvastam... Nehéz az anyák élete, ha valaminek nekikezdenek amit pontosan kéne végrehajtani...
Köszönöm az ötletet :)

Imádom a gyömbért, első számú gyógyítóm: torokfájásra, rekedtségre, bármilyen fertőzésre iszom, rágom, nyelem, és eddig mindig hatott. Nyáron nem nagyon tudom mire használni, így a gyömbérszörp felkeltette az érdeklődésemet.

A fotókat Emma készítette.

Lereszeltem egy akkora gyömbért, ami a markomban majdnem elfért, a kezemre nagyon vigyázva, és sikerült baleset nélkül megúsznom. (A "reszelőmunkásom" zenetáborban van...)

Gondolkodtam, és előszedtem egy kis fahéjat és szegfűszeget is, mert a család kevésbé csípéstűrő tagjai számára szerintem így fogyaszthatóbb lesz. És szeretem is.

Leforráztam a gyömbért és a fűszereket... nem teljesen 2 dl vízzel ahogy a receptben volt (mert "mamamamamamaaaaaaaanéééézdeeeeezt!!!!!" elvonta a figyelmem és kicsit megszaladt), kb. fél liter lett végül az első áztatólé.

5 perc helyett kb. 15 múlva leszűrtem és újra leforráztam, akkor már vigyáztam hogy tényleg 2 dl legyen.

Újabb "valamennyi" idő múlva leszűrtem újra, hozzákevertem a majdnem a megadott mennyiségű eritritet (15 dkg helyett csak 12 dkg volt a bontott zacskóban ;) ), és fél citrom leve helyett egy egészet.

Az eredmény... "hű, de csípős, Mama!" (Emma)
Illetve "hű, de finom!" (Férj) (((ez ritka megjegyzés így önszántából és zsigerből)))

Megjegyzés 1.: Az én poharamban tettem hozzá egy kis mentát... Hát, broáááborzalmas, nem ajánlom. A két íz nagyon nem illik össze, pedig én aztán nem vagyok finnyás...

Megjegyzés 2.: A leszűrt gyömbérreszeléket félretettem arcpakolásnak. (Fertőtlenítő hatású, antioxidánsokkal, kollagénépítő tulajdonsággal.)

Cukkinis köles

Amikor csak magamnak főzök, szeretek olyasmit enni, amit máskor nem "tudok", mert a többiek nem szeretik. Ilyen a cukkini. Bár töltött formában megeszik, meg reszelve tésztaszósznak is... igazán nem panaszkodhatok...

De köles is meg cukkini is, na ez sok lenne szerintem. Úgyhogy marad nekem, amikor egyedül vagyok. (A kutya csak kutyakaját eszik nálunk.)

Felkockáztam egy cukkinit, feltettem kevés olajon párolódni (+ só, bors, kömény, fokhagyma), majd mikor levet eresztett beleszórtam a kölest (2:1 arány volt a cél a cukkini javára) és öntöttem rá egy kis forró vizet, majd lefedve visszatettem főni. Addig míg a köles megpuhult és az egész leve elfőtt, de még szottyos volt.

Szerintem remek lett. (Van aki külön főzi, na ahhoz én túl egyszerű és lusta vagyok.)

Az ebédem:

Háromsajtleves pirított tökmaggal

Másikféle konfittált hús cukkinis kölessel

Holnap írok a konfittált húsaimról, ha valakit érdekel, mert eddig csak emlegettem őket :D

Lilakáposzta saláta így és úgy

Tegnap egy más témájú posztom kapcsán előkerült a piros dobozban lila káposzta, itt a receptje:

A lila káposztát vékonyra szeletelem (gyalulni is lehet, de nekem azt tilos), és vékonyra szeletelek egy közepes fej hagymát is. Nálam az arány tegnap 1:1 volt, mert a kutyán kívül senki nem volt körülöttem, őt meg nem zavarja ;)

A hagymát szoktam először a dobozba tenni és besózom, majd kicsit később teszem hozzá a káposztát (így a hagyma szottyos lesz és nem annyira csíp, a káposzta viszont ropogós marad.)

Az aktuális kedvemnek megfelelően fűszerezem (kömény, fokhagyma, ...), majd hozzáadok egy kevés majonézt (én zsírcsökkentett édesítőszerest használok vagy sajátot készítek), összekeverem és kész.

Tudom, tudom, evés közben nem olvasunk. De ;)

Tegnap ebédről megmaradt a fele, ezt este egy kevés ír sajttal és tejföllel gazdagítottam és kiflivel megettem. Talán még kockázott savanyú uborka mehetett volna bele, de sajnos ez csak most jutott eszembe...

Az esti változat

(Az ebédem: a hétvégén konfittált hús maradéka, hozzá hagymás törtkrumpli, a zöldek benne medvehagymalevelek :D )

Elmélkedés a sült sonkáról

(Ez egy félbehagyott nyári bejegyzés, most újra aktuális.)
Elkárhozom-e ha sült sonkát eszem? Nem tudom. Elkárhozik-e aki embert öl? Nem tudom.
Van-e jogom pálcát törni valaki felett, ha valamit nem úgy csinál ahogy nekem tetszik? Ezt tudom: nincs.

Erőszak-e ha valaki "szimpla" kérdésébe beleolvasok valamit (ami nincs is ott), és keresztre feszítem? Erőszak-e, ha csak a saját igazamat döngölöm a másikba? Erőszak-e, ha nem hallgatom meg a másikat, mert "úgyis tudom mit akar"? Erőszak-e, ha a saját sz@r napomat, frusztrációmat, gyerekem betegségét a másikon verem le? Erőszak-e, ha azt hiszem, rajta szabad mert "ő bírja"? Erőszak-e, ha a másikat nem látom embernek?

Nem kell válaszolni, csak gondolkodtató kérdések voltak...

Ajánlom mindenkinek meggyőződéssel: Marshall B. Rosenberg könyvét: Így is lehet nevelni és tanítani

Napraforgós-szezámos-valamikrém

Tegnap Bori a csoportra egy nagyon finom krémet hozott, a recept itt van: Szezámmagos-napraforgós pástétomkrém.

Elhatároztam hogy én is elkészítem ma, mert a köhögésem miatt nem tudtam klubba menni :(

Aztán reggel láttam, hogy csak éppen szezámmag nincs itthon... De aztán lett.
(Sörélesztőpehely nem is volt sose, azt nem bántam.)

Feltettem pirulni a fél adagra kimért magokat... Aki először írja meg FB-on hogy mi a turpisság, kap egy csokit ;)

Nem vagyok egy nagyon ügyes rázó, úgyhogy pár perc után az egész tűzhely teli volt magokkal...

Aztán a hagyma kicsit odaégett, mert éppen arról olvasgattam megint a FB-on hogy én mekkora hiteltelen szar alak vagyok... De tényleg csak kicsit égett oda ;)

Amiben az enyém más volt mint az eredeti: sörélesztőpehely helyett lenmagpehely van benne, és tettem bele aszalt paradicsomot, mert az mindenbe kell :D És a fél adagra két gerezd fokhagyma van benne, szóval kicsit nem vendégvárós...

Az én receptem tehát:
5-5 dkg szárazon pirított szezámmag és napraforgómag
1 fej kockára vágott és kókuszolajon megpirított hagyma
2 gerezd fokhagyma
kb. 1 ek lenmagpehely
1 marék darabolt aszalt paradicsom
kömény, nagyon kicsi só (az aszalt pari miatt)
Mindezt összedzsundzsáztam aprítóban. Nem lett olyan krémes mint Borié, inkább rusztikus.

Köszi az ötletet, Bori! :)

"Nutella kéne hozzá..."

Így hangzott a lányaim ítélete erről a kekszről :D Oké, saját találmány, de azért - bár nem kifejezetten édes - ízes és finom.

Nem nekem valók a szakácskönyvek, mert kb. azonnal átlátom a készítés algoritmusát, és nem veszem meg a könyvet... A paleo keksz algoritmusa nálam: 8 dkg valamilyen magliszt, 8 dkg eritrit, 4 ek kókuszzsír, 2-3 tojás (vagy valamilyen más kötő-nedvesítő anyag), 1 cs. sütőpor, ízesítőanyagok.

Ez a keksz most: 1 érett banán (mint nedvesítő- és kötőanyag) összenyomkodva, 2 tojás, 8 dkg eritrit, 4 ek kókuszzsír, szárított (és beáztatott, nedves) narancshéj,
és 15 dkg mák- és kókuszliszt volt vegyesen... A liszt azért lett ennyi, mert mindig a precíziós munkák (pl. mérés) közben jön valaki a családomból hogy feltétlenül akar valamit, úgyhogy a liszt megduplázódott :D Az összekeverés után kicsit folyós maradt, én vártam kb. negyed órát hogy megszívja magát a liszt. Ezután már jó lett az állaga.

Azt írják az ilyen kekszeknél hogy sütőpapír között kell kinyújtani... hát, én kiöntöttem a szilikonlapra és először villával aztán tenyérrel lenyomkodtam... Így is elég lapos lett.

Légkeveréses sütőben 175 fokon 35 percig sült.

Juli azóta kipróbálta nutellával és így szerinte "mmmmmmm". Szerintem házi lekvárral is jó ;)

Törtek

Van-e aki nem szereti a hagymás tört krumplit? Zsírral :D :D
Hát, én szeretem, de szökőévben egyszer eszem (Andusék Dezsőjének zsírján pirított hagymával). A Belvárosi Hentesnél nagyon finom, csak kóstolja meg aki arra jár (Király utca eleje).

Gondoltam hogy nemcsak krumplival lehet ezt, legyen egy jelölt a cékla. Persze, Micimackó: a cékla főve is más állagú, mint a krumpli... Na, nem baj, azért kipróbáltam.

Felhasználtam 5 közepes céklát, 2 hagymát, fél fej fokhagymát. Só, kömény, római kömény. Összepároltam, lepirítottam.
Összetörni nem sikerült, de ízre jó lett. (Fotózni elfelejtettem a végén.)
Szerintem összetörhető lett volna egyébként, ha a krumplinyomóm nem nyugdíjas korú... Pürének elég gusztustalan lett volna, kicsit drakulás :D