Frankfurti leves, joghurtban sült csirke, krumplipüré, sajtos zellerropogós

Szerintem finom menü. A tegnapi tervezésnél a frankfurti levesben megegyeztünk. Elmélkedtünk kicsit az eredetén, itt olvasható egy verzió: frankfurti leves.

A tejföl az alján van

Leves krumplipürével

Karfiolpürével gondoltuk eredetileg, dehát ha későn érsz a boltba, előfordul hogy már csak hűlt helyét találod annak amit szerettél volna... Légy hát rugalmas és kreatív... bár itt pont a kreativitásom nem jött be... Ezért krumplipüré lett, az én kivételemmel mindenki örömére. A krumplipüré az én szervezetemnek nem kedvence, ezért gondoltam hogy csinálok hozzá  valami számomra is büntetlenül ehetőt, ez lett a zellerropogós.

Nálunk általában Juli készíti a krumplipürét. Ha kész van, jön a legfontosabb rész: a kóstolás :)))) Általában "annyira rossz, hogy ebből ne is egyetek!" az ítélet.

Emma kóstol

A joghurtos csirkéhez vettünk egy nagy joghurtot, amit a hús besózása után ráöntöttem, majd kicsit pácoltam, aztán sült 175 fokon 1 órát kb. Az utolsó 20 percben társa volt egy másik rácson a zellerropogós, amit Szaffitól néztem ki (több barátnőm lájkolta, gondoltam kipróbálom).

Zeller, sajt, só, fokhagyma, kevés paleo panírmorzsa

Én nem mértem meg: 1 közepes fej újzellert ressre főztem, leszűrtem, majd krumplinyomóval összenyomtam, megsóztam, adtam hozzá fokhagymaport és belekevertem a reszelt sajtot. Kupacokat tettem a sütőpapírra, majd lenyomkodtam. 20 percig sült 175 fokon.

Finom lett, kicsit sótlan.

Tojásrántotta-muffin; kínai tésztás köles és vasárnap

 Egy kis vicces, a mai vásárláskor találtam:

Mi a bibi?

Egyszerűség és változatosság kellett reggel: tojásrántotta.

Muffinforma, bele muffinpapír (hogy ne kelljen mosogatni). Abba kicsit megpirított hagyma és kolozsvári szalonna, arra 1 kis mozzarellagolyó. A tojásokat összekevertem egy pitliben, majd ráöntöttem a tojást, kb. 3/4-ig. Majdnem 1 tojás fér 1 mélyedésbe, ezen megdöbbentem :)))

Ebédre kínai tésztát terveztem: tészta, kínai zöldségkeverék, pulykaszárnyfilé,  szójaszósz, szezámolaj, fokhagyma, só.
De amikor kissé elkésve észbe kaptam hogy főzni kéne, akkor láttam hogy tészta bizony kevés van... Ezért magamnak kölest főztem és azzal kevertem össze a zöldséges húst.

Ügyesen pálcikázik...

Kölessel ilyen...

Délelőtt elfogyott a második körös gyömbérsöröm. Tökkkkéletes volt. Kevésbé csípett mint a múltkori és kevésbé pezsgett (ja, ebbe nem borult bele az élesztő...)

Tényleg 5 literes lesz a következő eresztés.

DebConfos pohárból issza a gyömbérsört... tud élni...

Mozgalmas napunk volt: ma lekvár is készült. Barack, a hullott gyümölcsből, sütőben. Ugyanúgy csináltam, ahogy tavaly, most eritrittel, kb. fél kilót tettem bele, mert savanykás a barackunk. Emma arcát így is összehúzta a kóstoló :))))

Emma egész héten erről álmodott

Kipakolva

Nem bírtuk eltalálni hogy egész kiló legyen

Megsülve

Fejre fordítva

Viszünk a táborba.

Van az "amipali" meg az:

"amisali"... (bocsi)

Ma az egyebekhez amerikai káposztasaláta is volt. Eredetileg nem emlékszem pontosan hogyan kell csinálni, én így szoktam (télen egyszer volt hasonló bejegyzés, aki megmondja mikor kap csokit).

Egy fehér káposzta felét vékony csíkokra vágtam és tálba tettem. Kicsit megsóztam. Egy fél fej lilahagymát is felszeleteltem és belekevertem. (Egész fejet akartam, de a lilahagyma már nem volt az igazi...)

Megöntöztem dájétás majonézzel, hogy valamennyire tocsogós legyen, utánasóztam és hűtőbe tettem.
Volt akinek ízlett, volt akinek nem ;))) De elfogyott.

(Volt hozzá szalonnás sült krumpli, ami a hús mellett sült. Fokhagyma, só és szalonna volt rádobálva.
[És akkor itt jön egy kis EMK: Amikor a boltban figyelek az eladónőre, és ezért cserébe olyan kolozsvári szalonnát kapok, ami gyakorlatilag csak hús, akkor elégedett vagyok, mert kielégül a kölcsönösség iránti szükségletem. Legközelebb is így teszek ;))))) ])

Süti és pogi jó barátok...

Én: nem szeretem a sütiket, csak a pogikat ( = édeset nem, csak sósat), a gyerekeim nem szeretik a pogikat csak a sütiket ( = sósat nem, csak édeset). Na, a legrosszabb felállás...

Napok óta meggyes sütit követelnek (pontosabban Emma barackosat, de barack csak kevés van és nyomik), kikerestem hát egy régi szerzeményemet (paleo piskóta), ami ugyan tényleg régi, de még nem volt kipróbálva...
Háááttöööööizé...

(Hv.: 4 tojás, eritrit, 4 dkg mandulaliszt, szódabikarbóna, gyümölcs.)

A hozzávalók kicsit mások, de úgy készül, mint a sima piskóta.
Már az elején gondoltam, hogy valami humbug van itt, mert a lisztrész nagyon kevés a tojáshoz... Hát, amikor a sárgákat majd a felvert fehérjét hozzákevertem a liszthez, akkor láttam hogy tényleg... de akkor már mindegy volt... Gyakorlatilag az egész csupa tojáshabból állt... ami nem lett volna baj ha mondjuk tojáshabsütit akartam volna sütni... de ebben volt egy rakás gyümölcs, amit nem tudott körbevenni a liszt. De gondoltam, hogy mostmár ennyi, megsütöm.
(Mondjuk mindig gondolkodom azon, hogy mások miért bonyolítják a receptjeiket... itt is volt olyan, hogy a szódabikarbónát pezsgesd ki a citromlével... Hát én olyat nem csináltam.)
175 fokon 25 percig sült. A közepe szétesős volt a gyümölcs miatt. De azt is kikapargatták.

Először Emma nem akart belőle enni, "mert ronda", de aztán Juli annyira lelkesedett, hogy mégis elirigyelte és ő is benyomott pár szeletet, persze kikotorta a meggyet. De azt mondta hogy "meggy nélkül is finom"... ja, persze, a meggyes süti...

Most láttam hogy szegény tálam megrepedt (nászajándék volt, úgyhogy egészen jól bírta... 15 év... húha!), ezért ezentúl virágalátétként él tovább.

Aztán volt egy pogi, mert nehogymárénnekapjaksemmit...

Paleo pogi: az algoritmusa - 2 bögre valamilyen magliszt (most napraforgó és mandula és mákliszt), 3 tojás, olaj (nálam kókuszzsír), fél bögre reszelt sajt, sütőpor, só, fűszer. Össze kell gyúrni olyanra, hogy ruganyos legyen a tészta. Nem ragacsos és nem is túl kemény.

Ezt a "piskóta" után sütöttem, kis gombócok lettek (a szaggató mosogatásához is lusta vagyok), és finomak.
Szintén kb. 25 perc kellett nekik, de érdemes figyelni mert könnyen megég. Ez jó ropogós kekszszerű lett, én éppen így szeretem.

Nem recept, hanem talán EMK, vagy ÉLET - amikor látod, hogy a gyerekedhez végre eljutott hogy reszelés után azonnal elmossuk és a szárítóra tesszük a reszelőt és ezt meg is teszi... öröm és boldogság :) mert figyelmet és megértést látok belőle :) Köszi, Juli!

(Ez az "akkor vagy kész, amikor elpakoltál", meg a "ha rászárad, kínlódhatsz míg elmosod" szabályunk.)

Brokkoli(k)rémleves + karfiolos rakott krumpli

Nyáron igyekszem olyanokat főzni, amelyekre év közben nincs idő vagy kedv vagy energia.

Ilyen a brokkolikrémleves (télen általában bio levesporból csinálom, muhahaha...) is. Most a heti tervezésnél 2 fejet írtunk fel, egyikből lett a leves.

Csak simán megfőztem fűszerezett vízben (só, "mentesvegeta", kömény), aztán másnap Juli leturmixolta, tettünk bele egy kicsi tejfölt és levesgyönggyel megettük.

Karfiolos rakott krumpli...
Az eredeti receptet az Apróséfen találtam, és nagyon megtetszett. Nekem amúgy is nagyon tetszik az Apróséf, a fényképes, egyértelmű leírások, és a videók amelyek szintén érthetők, rövidek, egyértelműek.

Én kicsit másként csináltam (ő besamelszerű mártással öntötte le), mert a besamelhez kellett volna még egy lábas és még idő és energia.
Ezért én csak simán rakott krumpliként bántam vele :)))

Sós vízben megfőztem a karfiolt (1 fej), majd (mivel nálunk az ivóvíz a kényes pont) ugyanabban a vízben megfőztem a krumplit is (4 nagy). (Mellétettem a következő napi levesbe való paszternákot is, hogy hatékony legyek...)

Szeletekre vágtam a karfiolt, karikákra a krumplit, és tortaformát választottunk edénynek... Ha már a levendulás tortát nem sikerült még megcsinálni, ne szomorkodjon kihasználatlanul a forma...

Szóval: ki"vajaztam" a tortaformát kókuszvajjal, alulra krumpli, arra karfiol (só), arra kolbász (minden rakott krumpliban van kolbász, ha nem tudnátok...), tejföl (1 nagy doboz fogyott összesen), majd megint felfelé krumplitól kezdve.

A tetejére tojásos tejföl (fél pohár tejfölbe 1 egész tojás, só) került. Légkeveréses sütőben 175 fokon fél óra alatt megsült.

Kicsit tartottam a tortaformától, pontosabban attól hogy szétomlik a tornyom, de végül egyben maradt.

Tapasztalat:
Mindannyiunknak ízlett. Azonban háromból kettőnknek az volt a véleménye, hogy nem hiányzott volna belőle a karfiol, ha kimarad... Emmának viszont így ízlett, ő a tojást hiányolta.
Ketten este is ezt ettünk, és nekem hidegen sokkal jobban tetszett. Nekem holnap is ez lesz az ebédem, mert én nem eszem gofrit... Még kb. 2 adag maradt, ez mutatja, hogy azért nem volt rossz :))) (Nagy tortaformában készült.)


Szómagyarázat:
- heti tervezés: minden héten pénteken megtervezzük a következő heti menüt. Vannak receptes újságaim, nyomtatott és kézzel írt papírjaim, a gépemen fájlok. Ezek közül választjuk ki közösen azokat az ételeket, amiket szívesen ennénk. Általában levest és második félét párosítunk össze, és általában a napot is kitaláljuk hozzá, de abban rugalmasak vagyunk... hiszen lehet hogy éppen a "sütős napon" van kánikula vagy egyikünk aznap nagyon rákíván valamelyik kajára...

- "mentesvegeta": az a "vegeta", amiben csak zöldségek vannak, se só se más egyéb nincs. Használom alaplé helyett, zöldségpároláshoz, néha húsokhoz is, ha jót tesz neki.

Meggyleves

Végre elég sokat termettek a meggyfáink... Aztán mondják van ebben ciklikusság, de szerintem csak azt bosszulták meg, hogy amikor miénk lett a telek akkor brutális ifjítás és metszés volt rajtuk... muszájból.

Gyerekkoromban sok meggyfánk volt, én imádom a meggyet mindenhogy. A gyerekeim főleg meggylevesnek és sütinek. A tegnapi meggyleves maradékát hűsen ettük meg, és a tegnap szedett meggyből ma ismét meggylevest csinálunk :))) Eleve hűtve :)))

Csak így: a lábasba sok meggy megy (áááááááá, de béna vicc volt...), felöntöm vízzel, teszek bele eritritet, fahéjat, szegfűszeget. Felforralom, kicsit főzöm. Majd hideg vízbe állítom hogy ebédre lehűljön.
A tegnapit behabartam (2 ek tejföl, fél ek tk liszt), de a mait nem fogom, csak így simán kompótként esszük majd.

A tegnapi

Meggyleves + gofrisütőben sült pizza

Az előző heti tervezésnél az egyik új ételünk a gofrisütőben sült pizza volt. Vicces, vagány, újszerű. Oké.

Ma reggel Julival megkerestük a saját bevált pizzareceptünket, ami Juli nénitől származik, annak alapján készült a tészta.

(Közben Juli végignyálazta az egész blogot, és folyamatosan a "decukiiiiiiiiiiiiiiiiii" [volt Emma vagy éppen a kutya] visszhangzott a házban :))) És a "nyamiiiiiiii"... és az "ezt miért nem csinálunk megint?")

Ezt a ötletet a Gyereketető blogról vettem, köszönöm :)

A mi pizzatészta receptünk: 40 dkg liszt, só, 4 ek olaj (ehelyett a miénkben 2 ek zsír volt), 1 dl tejben felfuttatott élesztő, 1 dl víz, oregánó.

Az oregánó a saját termésünk ;)

Nem tartozik a témához, de én és a mangóm...

Annyira hűvös van a házban, hogy az élesztő nem futott fel, melegvízbe kellett állítani...

Az óbarki házi receptkönyvünk

Gyúr a szakácsnő

Csendélet kelővel

Megkelt a kelő

10 felé vágjuk... de valahogy 12 lett

Újhullámos nyújtófánk (sodastream palack)

A töltelék: fokhagymás tejföl, lilahagyma, kolozsvári szalonna, szalámi, sajt.

Kisült már...

Nyami meggyleves, utána a pizza

Tapasztalat: remekül dolgoztunk együtt... nem tudom, biztos a cecelégy...
A pizza finom lett, talán a tészta kicsit sótlan lett. De vacsorára elfogy...


Eközben az asztal alatt...

Egy nap köles

Hétfői menünk:
Szalonnás kölessel töltött gomba
Halpogácsa
Karfiolrizs


100g kölessel készült el az összes étel, ami azt jelenti hogy elég diétásan ettünk :) A köles CH tartalma 73 g/100g, ezt ketten két evésre (4 adag) fogyasztottuk el.
A kölest háromszoros mennyiségű vízben feltettem főni, ízesített vízben. Kb. 15 perc alatt fő meg, utána még a gőzében hagytam "szétmállani".

Szalonnás kölessel töltött gomba

Felkockáztam egy kevés kolozsvári szalonnát (kis kókuszzsíron), és megpirítottam rajta a gombák tönkjeit, 1 szem paradicsomot, fűszereztem. Majd hozzákevertem a köles feléhez. Kicsit száraznak találtam, ezért tettem még bele 2 kiskanál tejfölt. Belenyomkodtam a kalapokba,

a segéderőm reszelt sajtot, amit rálapogattunk.

Halpogácsa
Nemrég olvastam egy blogon, és kedvet kaptam ahhoz hogy kipróbáljam: két doboz szardíniából, a maradék kölesből és 1 tojásból készítettem, majd a sütőparírra rakosgattam a gombák mellé. Só nem kellett hozzá, a szardínia nagyon sós volt még nekem is.
(Az eredeti recept tök más volt, azért nem linkelem.)

Együtt sültek 30 percet 190 fokon. Majdnem túl sok lett...

Karfiolrizs
Nem szeretem ha ködösítünk, vagyis pontosabban: azt szeretem ha nevén nevezünk dolgokat. Ez pirított karfiol... de valahogy mégis karfiolrizsnek hívom én is... néha meghasonlik az ember :)))
Fél fej karfiolt apróra vagdaltam és megpirítottam (só, kömény, asofeotida). Majd megettük.

A jól ismert Kisvakondos terítő és a Thai bögrés leves

A thai leves doboza
Megjegyzés: a Lidlben vettük, kókusztejes, nagyon fűszeres, igazi melegítő leves. Gyerekeknek nem ajánlom, de hűvös napokra nagyon. Tegnap itt 22 fok volt.

Gyömbérsör

Van egy ital, amit a férjem mindig mindenhol keres és mindig panaszkodik hogy nincs: a gyömbérsör.

Nemrég ittam valahol dobozos változatban, életemben először... a borzasztó édes ízétől nem éreztem a gyömbért... el is határoztam hogy többet én ilyet tuti nem iszom.

De nemrég amikor a gyömbérszörpöt kerestem, egy nagyon egyszerű receptet találtam hozzá. Gondoltam, ennyit hajlandó vagyok megtenni, hátha jó lesz...

És jó lett, és hamar kész van és nem nagyon koszolós. A lányoknak szokás szerint "csíp", de amúgy üdítő ital lett belőle.

Az eredetit az apróséfen találtam videó is van hozzá, jól érthető az egész.

A miénk nem steril üvegben készült és kicsit beleömlött az élesztő :)))

Másnap olyankor fel is bontottuk.

Nem ittam bele, csak szagoltam. Kellemes gyömbérillata volt.

Mind elfogyott :)